濾紙沖泡方式在加熱過程中，很少會產生化學變化，咖啡豆成分也不會因而變質，這是能泡出美味咖啡的沖泡方法之一。以濾紙沖泡不但簡單衛生，事後處理也很方便。濾泡式咖啡器的種類很多，在此所使用的是最容易購得的三孔式濾紙沖泡器。

　　3人份：中度烘焙、中研磨

　　咖啡粉量：30克

　　沖泡量：約360毫升

　　沖泡時間：約2分鐘

　　使用器具：

　　濾紙沖泡器、濾紙、咖啡壺、熱水壺

　　用湯匙將咖啡粉放是濾紙裏，並輕輕搖動使表面平順。

　　慢慢地倒入熱水(約95 ),使咖啡粉全部都浸泡在沸水中。

　　從咖啡粉的中心部分慢慢地倒入熱水，使成漩渦狀，而且熱水儘量不要碰到咖啡粉和濾紙的交界處，以讓咖啡粉能完全吸取熱水而膨脹發泡。

　　當泡沫消失後，再倒入第二次熱水，接着與步驟3相同，水要多加些，然後反覆進行兩次。

　　完成沖泡過程。

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