一 意大利咖啡 一般在家中沖泡意大利咖啡，用意大利摩卡壺沖泡成的，這種咖啡壺和虹吸咖啡壺一樣，同樣是利用蒸汽壓力的原理來淬取咖啡。但摩卡壺是使用壓力的蒸汽直接通過咖啡粉，讓蒸汽瞬間通過咖啡粉的細胞壁，將咖啡的內在精華淬取出來，再加上使用深炒的咖啡豆沖泡，故而沖泡出來的咖啡具有濃郁的香味及強裂的苦味，咖啡的表面並浮現一層薄薄的咖啡油，這層油正是意大利咖啡誘人香味的來源。由於是高濃縮的咖啡，故一般品嚐時用小咖啡杯品嚐。

　　二 拿鐵咖啡拿鐵咖啡其實是意大利咖啡的一個變種，先將意大利咖啡倒入杯中，約1/4的量，於3/4杯中倒入打過奶泡的熱鮮奶，再將奶泡倒入到滿即成。拿鐵咖啡因鮮奶較多故一般多使用馬克杯。拿鐵中咖啡牛奶奶泡比例是1：8：1

　　三 康寶藍/瑪其雅朵只要在意大利濃縮咖啡中加入適量的鮮奶油，即輕鬆完成一杯康寶藍。嫩白的鮮奶油輕輕漂浮在深沉的咖啡上，宛如一朵出污泥而不染的白蓮花，令人不忍一口喝下。瑪其雅朵在意大利濃縮咖啡中不加鮮奶油和牛奶，只加兩大勺綿密細緻的奶泡，就成就了一杯美味的瑪其雅朵。

　　四 法國牛奶咖啡 法國牛奶咖啡中，咖啡和牛奶的比例是1：1，故正統的法國牛奶咖啡沖泡時，應該雙手同時拿牛奶壺和咖啡壺，同時由兩旁一起注入咖啡杯中，故需要有一定的腕力。在這兒咖啡可選用較爲深炒而濃烈的咖啡。

　　五 土耳其咖啡 土耳其咖啡是一種採用原始煮法的咖啡，在一種叫依布立克的銅製鍋中，加入煮咖啡專用的甜菜糖，不宜過多，用中炒及中或細研磨的咖啡粉，約12公克，放入依布立鍋中，再注入水，每個依布立的水容量約爲130cc。將依布立直接用中、小火慢煮，等水沸騰時移開火源，等略爲降溫後，再置於火上，如此連續三次，靜等咖啡澄清，咖啡渣沉於鍋底，然後慢慢倒出咖啡於杯中。

　　六 愛爾蘭咖啡以大麥釀造威士忌，開始自愛爾蘭與蘇格蘭的凱爾特人。愛爾蘭人最瞭解威士忌擁有一股獨特而濃烈的薰香和淡淡的甜味，以威士忌調成的愛爾蘭咖啡更能將咖啡的酸甜味道襯托出來。將1/2盎司的威士忌用愛爾蘭咖啡專用爐加熱，加熱時需轉動杯子，使杯子均勻受熱，待酒精成分揮發後，倒入偏濃的熱咖啡與威士忌均勻混合，加入砂糖，最後再加上鮮奶油即成。也可在鮮奶油上加些巧克力粉或柳丁皮做點綴。

　　七 摩卡咖啡 以咖啡最早的輸出港口命名的摩卡咖啡，是在拿鐵咖啡中加入巧克力所調製而成的。在馬克杯中加入1/2盎司的巧克力醬，份量可依個人的喜好加減，再加意大利咖啡倒入馬克杯中，咖啡的量約爲30cc。將咖啡與巧克力醬攪拌均勻，使巧克力醬完全融入咖啡中，然後倒入打過奶泡的熱鮮奶至8分滿，然後再加入兩大匙的細緻奶泡，以螺旋的形式，由外到內加入鮮奶油，並讓鮮奶油略微高出杯口，最後以巧克力醬於鮮奶油上構圖，造成黑白對比鮮明的視覺效果。

　　八 皇家咖啡 皇家咖啡的由來，據說是拿破崙在遠征蘇俄時，因遇到酷寒的冬天，於是在咖啡中加入白蘭地以取暖，因此而發明了這道咖啡。咖啡沖泡好後，在杯子上放一支前面帶勾的小匙，然後放一顆方糖於小匙內，將白蘭地沿着方糖上方倒入匙內，使方糖充分浸透白蘭地。在方糖上方點火，使白蘭地徐徐燃燒，讓方糖隨着火焰慢慢溶解，等酒精完全揮發後，將小匙放入杯中攪拌均勻即可。

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