咖啡常識 虹吸式玻璃咖啡壺沖泡圖解

作者:中國咖啡網 來源:咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-22 22:44:06

  虹吸式咖啡的最大好處就是一邊欣賞沖泡過程,一邊享受美味的咖啡,我謂之爲聞香咖啡。

  虹吸式Siphon,也稱爲真空過濾式,虹吸式咖啡壺由上杯,下杯,置杯架,和酒精爐(加熱器)組成,利用熱漲冷縮的物理原理衝煮咖啡,水在酒精爐的加熱下,產生水蒸汽壓迫下杯的水上升到上杯後,與咖啡粉相溶,持續的上升形成緩緩的水流,充分與咖啡粉相浸,持續30秒左右,將酒精爐熄滅後,被抽出的咖啡液再度回到下杯中,將上杯下杯分開,拿起置杯架,輕輕搖晃下杯中的咖啡,濃濃的咖啡香,80-85度左右是最理想的咖啡飲用溫度,整個沖泡過程非常有趣。

  水倒入下杯,咖啡粉倒入上杯

  加熱令水上升至上杯

  將酒精爐熄滅後,被抽出的咖啡液再度回到下杯中

  沖泡結束

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2015-05-26 16:57:18 責任編輯:中國咖啡網

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