咖啡種類

　　日本炭燒咖啡

　　純粹的重培造就了日本炭燒獨特的口味，香淳苦澀，較多的保持了咖啡的原有風味

　　夏威夷咖啡

　　具強烈的酸味及獨特的香氣，中度烘培的豆子帶有強烈的酸味，深度烘培風味更上一層樓

　　藍山咖啡

　　產地牙買加,得名於加勒比海環抱之中的藍山。酸味、甜味、苦味均十分調和又有極佳風味及香氣，適合做單品咖啡，宜做中度烘培

　　爪哇咖啡

　　產地：印尼蘇門答臘。屬於阿拉比卡種。 烘焙後苦味極強而香味極清淡，無酸味

　　康娜咖啡

　　產地：夏威夷康娜地區。火山熔岩培育出的咖啡豆，略帶一種葡萄酒香，風味極爲獨特

　　聖多斯咖啡

　　主產巴西巴西聖保羅。甘、酸、苦三味中性，有適度酸味，口味特殊、高雅

　　摩卡咖啡

　　產地：埃塞俄比亞 。具有獨特香氣，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培則散發出濃郁香味，偶爾會作爲調酒用

　　巴西咖啡

　　產地：巴西 酸味和苦味可藉由烘培來調配，中度烘培香味柔和，味道適中，深度烘培則有強烈苦味，適合來調配混合咖啡

　　哥倫比亞咖啡

　　產地：哥倫比亞.獨特的酸味及醇味。清爽交替濃厚

　　曼特寧咖啡

　　產地：印尼蘇門答臘。 氣味香醇，酸度適中，甜味豐富十分耐人尋味，適合深度烘培，散發出濃厚的香味

　　曼巴咖啡

　　混合咖啡 曼特林配上巴西，芳香怡口，強勁有味，是咖啡中之絕配

　　薩爾瓦多咖啡

　　產地薩爾瓦多 。具有酸、苦、甜相等味道特徵，最佳的烘培度是中度、深度

　　吉力馬札羅咖啡

　　酸、甜、純、香味均屬於上品，中度烘培後會散發出甜味與清淡的酸味，深度烘培後會產生柔和的苦味，適合來調配混合

　　卡布奇諾(Cappuccino)

　　20世紀初，意大利人阿奇加夏發明蒸汽壓力咖啡機的同時,也發明出了卡布奇諾咖啡.卡布奇諾是在偏濃的咖啡上，倒入以蒸汽發泡的牛奶。此時咖啡的顏色，就象卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣.咖啡因此而得名

　　法國拿鐵咖啡(Latte)

　　它是意大利咖啡的另一種變化，沖泡步驟與卡布奇諾相同，只是咖啡/牛奶/奶泡的比例稍作變動而已

　　法國牛奶咖啡

　　咖啡和牛奶的比例爲1：1，正統的法國牛奶咖啡沖泡時，應該雙手同時執牛奶壺和咖啡壺，同時由兩旁一起注入咖啡杯中

　　土耳其咖啡

　　它是一種採用原始煮法的咖啡.今日土耳其、希臘及巴爾幹諸國這些曾受奧斯曼土耳其帝國統治的國家仍流行飲用土耳其咖啡

　　皇家咖啡

　　它的由來，據說是拿破倫在遠征蘇俄時，因遇到酷寒的冬天，於是命人在咖啡中加入白蘭地以取暖，因此發明了這道咖啡。剛沖泡好的皇家咖啡，在舞動的藍白火焰中，猛然竄起一股白蘭地的芳醇，勾引着期待中的味覺，雪白的方糖緩緩化爲誘人的焦香甜味，一小口一小口品啜着，令人無端幻想坐擁皇宮的雍容喜悅

　　綠茶咖啡

　　即是一道純東洋風味的咖啡。給沖泡好的咖啡註上鮮奶油，再撒上一些綠茶粉。綠茶所特有的優雅清香及略帶苦澀的口感，與咖啡濃郁厚重的香味及略帶圓柔酸味及甜香的口感，在口中交流激盪，如同東西方兩種不同文化的交流過程，在衝突與融合中尋求安定平衡點

　　瑞琪蒙的鴛鴦咖啡

　　瑞琪蒙的名氣源自英文Rich man，譯爲"高貴紳士"。此款咖啡口感細膩，喝起來柔和而且香甜，有咖啡原始的微酸微苦，有伴有奶茶的細膩可口，加上名字的完美浪漫，是一款十分流行又年輕人喜歡的花式咖啡。製作該款咖啡較爲簡單，需要一個古典石頭杯，120ml的熱伯爵奶茶和120ml的現磨熱咖啡，將兩者混合便可

　　越南式咖啡

　　將咖啡粉盛在金屬特殊的泡製過濾器倒入滾開水，讓咖啡一滴一滴流到杯子裏.等咖啡滴完，隨每個人口味加糖或者加點練奶攪拌好即可飲用.在越南有兩種飲法是冷飲和熱飲的。熱飲的咖啡人們主要在冬天喝的，泡製的時候人家將杯子放在另一個有熱水的小碗裏以保暖。冷飲咖啡則多在炎熱的夏季飲用，是咖啡泡製後再加上冰塊的

　　歐蕾咖啡

　　法式牛奶咖啡─咖啡加上大量的熱牛奶和糖

　　鴛鴦咖啡

　　香港地區流行的新式咖啡。一半一半的搭配，故名之爲“鴛鴦”。因咖啡屬燥熱性飲料，紅茶屬溫涼性飲料，兩者混合正可自然調合、養生保健。其相輔相成的功效，足可滿足各方需求.味道：苦、醇、濃

　　水滴咖啡

　　又稱荷蘭咖啡，源自歐洲，沖泡用的滴壺是巴黎的一個大主教發明的。它使用冷水或冰水來萃煉，藉由自然滲透水壓，調節水滴速度，以五℃度低溫萃煉四到十小時長時間滴漏，讓咖啡原味傳真自然再現。優點爲不酸澀、不傷胃

　　意大利咖啡

　　具有濃郁的香味及強烈的苦味，咖啡的表面並浮現一層薄薄的咖啡油，這層油正是意大利咖啡誘人香味的來源。適合那些追求強烈味覺感受的人

　　哥斯達黎加咖啡

　　風味極佳，光滑、酸性強、檔次高，具有誘人的香味

　　肯尼亞咖啡

　　芳香、濃郁，酸度均衡可口，具有極佳的水果風味，口感豐富完美

　　科納咖啡

　　產於夏威夷科納地區，是隻能栽種在火山斜坡上的稀罕品種。味道香濃、甘醇，且略帶一種葡萄酒香，風味極特殊。上選的科納咖啡有適度的酸味和溫順豐潤的口感，以及一股獨特的香醇風味。由於產量日趨減少，價格直追藍山咖啡

　　維也納咖啡

　　"Viennese"乃奧地利最著名的咖啡，是一個名叫愛因·舒伯納的馬車伕發明的，也許是由於這個原因，今天，人們偶爾也會稱維也納咖啡爲“"單頭馬車"

　　摩卡咖啡

　　產於埃塞俄比亞。豆小而香濃，酸醇味強，甘味適中，風味特殊

　　愛爾蘭咖啡

　　愛爾蘭咖啡是一種既像酒又像咖啡的咖啡，原料是愛爾蘭威士忌加咖啡豆，特殊的咖啡杯，特殊的煮法，認真而執着，古老而簡樸。其愛爾蘭咖啡杯是一種方便於烤杯的耐熱杯。烤杯的方法可以去除烈酒中的酒精，讓酒香與咖啡更能夠直接的調和。愛爾蘭人最瞭解威士忌擁有一股獨特而濃烈的薰香和淡淡甜味，威士忌調成的愛爾蘭咖啡，更能將咖啡的酸甜味道襯托出來。

　　黑玫瑰咖啡

　　芬芳的迷人氣息，鮮豔的深紅色櫻桃白蘭地，不但酒香撲鼻，更散發着令人無法捉摸的魅力。味道香醇濃。適合餐後飲用。

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