圖片來源：華蓋創意

　　近年來，咖啡機已經成爲不少都市家庭廚房中的必備裝備。不過，前蘋果公司設計師和前航空航天局(NASA)工程師攜手把咖啡機玩出了新高度。

　　“開花一號(Blossom One)”，這名字聽起來更像一個超酷的戰鬥機。就像照相機中的徠卡和林哈夫，或汽車裏的勞斯萊斯或賓利，“開花一號”也是嚴肅的咖啡發燒友心目中的頂級裝備。這臺僅18釐米寬的小巧機器，售價爲5950美元。2012年底問世的第一批“開花一號·限量版”原型機，全世界僅10臺，售價高達11111美元。

　　在波士頓讀大學時，開花咖啡(BlossomCoffee)的主席Jeremy Kuempel便常常與咖啡和作業相伴到黎明。上百杯咖啡鍛煉出了敏感的味蕾，也激發了這個麻省理工熱力學工程系的高材生製作一臺完美的咖啡機的念頭。2011年畢業後，這位前蘋果公司的實習生和他的朋友，曾經在NASA工作過的Matt Walliser，用他們對咖啡的愛和對機械的知識製成了“開花一號”。

　　嚴肅的咖啡愛好者對過於自動化的Keurig等膠囊咖啡不屑一顧，至於速溶咖啡則更加不入法眼。他們認爲，即使是同一種咖啡豆，每一杯手磨咖啡的苦度、酸度和果香味都與衆不同。研磨的粗細、水溫、咖啡與水的比例、攪拌的次數、壓力和時間是6個影響手磨咖啡的重要因素。

　　儘管高擎着“手工”的大旗，但硅谷範十足的“開花一號”的科技含量毋庸置疑。在標榜“每一杯都精確掌控”的“開花一號”誕生前，世界上還沒有一臺機器可以同時精確控制這6個變量。使用時，用戶可以根據自己的喜好，在“開花一號”上手動設置。或者通過內置的攝像頭，掃描合作咖啡豆品牌包裝上的二維碼，根據不同品種的咖啡豆，自動選擇相應的設置。同時，咖啡師可以通過機器自帶的智能手機軟件，將配方設置共享到其他咖啡機。

　　直接面向咖啡廳和超高端消費者，“開花一號”短時間內還不會與Keurig或Bunn等咖啡機品牌直接競爭。

　　手磨咖啡方興未艾。截至去年，美國超過兩萬家星巴克中，只有3%部署了手磨咖啡機。2008年，這家咖啡連鎖巨頭買下了高端咖啡機品牌Clover。2014年初，星巴克宣佈將增加在門店中部署手磨咖啡機。

　　Jeremy Kuempel認爲，“綠色巨無霸”對手磨咖啡的重視，是一個市場良機。“即使星巴克不用我們的機器，其他咖啡店品牌也可以考慮如何與星巴克這個歌利亞競爭”。或許“開花一號”可以成爲大衛手中的投石彈弓。

　　來源：界面：錢睿蓀