貓屎咖啡之所以會成爲大家如此關注的一種咖啡，究其原因還是人們的獵奇心理以及其世界第一貴咖啡頭銜的作用。我有幸認識了在臺灣和中國旅居10餘年的韓國人金先生，他的一個叔叔恰好在印尼經營着一家咖啡農場，是貓屎咖啡的產地之一。爲此，我也喝到了一杯在印尼本地烘焙的貓屎咖啡。

　　印尼人將貓屎咖啡烘焙到全城市烘焙的程度，算是比較深的烘焙了，不過在老闆娘親手用手衝式萃取之後，貓屎咖啡的口感卻出奇的平和醇厚，感覺不到明顯的苦味，幾乎沒有任何酸味(可能是烘焙較深的關係)，所有的味道達到一個比較微妙的平衡，味道有點類似於中國的普洱茶。回味部分有一點點的回甘，餘味的持久性很不錯。香氣比較柔和，回香特別好。第一口喝上去其實是偏淡的，但多飲幾口之後，隨着味道的堆積，貓屎咖啡那種柔風細雨的獨特風格就能體現出來了。

　　總得來說，貓屎咖啡是一種比較含蓄內斂的咖啡，這個特點也迎合了部分日本人的飲用習慣，所以如同藍山咖啡一樣，貓屎咖啡的主要消費國家也是日本和韓國。由於我喝到的豆子可能不算是很新鮮了，所以只能利用自己的一次品嚐機會管中窺豹一番了。不當之處，歡迎交流。