故事發生在波多黎各。

　　一百多年前，波多黎各也曾經是咖啡的主要產區，而近半個世紀，這裏的咖啡產量不斷下降，現在一年僅有一千萬磅左右，和過去相比只是九牛一毛，咖啡種植面積從 60 年代的近 20 萬英畝下降到 2010 年的 4 萬英畝左右。同時，咖啡出口就更少了。農場減小、勞動力流失，讓這個傳統的咖啡生產地看上去完全無法和巴西、哥倫比亞這些大國相抗衡。

　　但是現在，島上湧動出了咖啡的新勢力，走精品咖啡的路線，或許是這個加勒比海小島的一條明路。 波多黎各的咖啡產地大多集中在島嶼的山地中間，植被繁茂，適合咖啡樹的生長。曾經波多黎各的農業部門也鼓勵農民砍掉遮陰樹木，讓咖啡樹直面陽光增加產量，但這對咖啡豆本身的品質並無優勢。

　　作爲需要蔭庇的植物，咖啡豆現在更多地被有機生產者們用重重植被環繞，比如海拔 600 多米的 Finca Gripiñas 農場，只有五英畝的種植區域除了咖啡還耕種了其他作物，周圍被香蕉樹、橘子樹還有更多山中植被、瀑布、溪流圍繞的小型咖啡農場，主人還額外栽種了生長期較短的硬木樹種，爲咖啡提供更多天然蔭庇。

　　這些星星點點的小農場們組成了波多黎各咖啡復興的新興羣體，去年波多黎各的咖啡產量第一次有了增長。島上的農業部門通過設備和人力的補貼來推動這一行業的發展。

　　在咖啡產區的核心地區 Utuado，波多黎各大學還專門爲農民開設了課程，教育他們如何優化生產，有土壤專家在田間地頭指導人們耕種精品咖啡，提高產品價值，增加收入。

　　而在大學的實驗室，他們還增設了咖啡品鑑教室，讓種植者對自己的產品有更深入的瞭解。教授杯測、品鑑課程的 Alfredo Rodriguez 既是美國精品咖啡聯盟認證的咖啡品鑑師，自己本身也是種植者。

　　他的學生裏現在有不少曾經的工程師、醫生甚至飛行員，人到中年紛紛轉行投入家鄉農業，這些裝備了行業知識的生產者會更好地把握市場需求，提供更精確的高品質產品。

　　來源：好奇心日報

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