好的咖啡豆：形狀整齊、色澤光亮，採用單炒烘焙. 衝煮後香醇,後勁足。

　　不好的咖啡豆：形狀不一，且個體殘缺不完整. 衝煮後淡香，不夠甘醇。

　　5 咖啡豆的鮮度辨別的訣竅

　　鼻聞：新鮮的咖啡豆聞之有濃香，反之則無味或氣味不佳。

　　眼看：好的咖啡豆形狀完整、個頭豐碩。反之則形狀殘缺不一。

　　手壓：新鮮的咖啡豆壓之鮮脆，裂開時有香味飄出。

　　顏色：深色帶黑的咖啡豆，煮出的咖啡具有苦味;顏色較黃的咖啡豆，煮出來的咖啡帶酸味。

　　6 咖啡的儲存法

　　開封后放入密封罐中, 且最好放置於冰箱等溫度低、溼度低的地方。

　　宜儘快飲用，保持咖啡的最佳品質

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