1615年後培尼西亞開始，向歐洲全土散播咖啡.地股強熱當然在各地掀起磨擦。在羅馬也引起伊斯蘭教徒的飲料帶給基督教徒飲用，贊成與否兩個財。當時的法王克雷門八世"雖說是惡魔的飲料卻是這般美味可口。將這種飲料讓異教徒獨佔了真是可惜。"因此接受了咖啡讓前來施受洗禮的基督教徒飲用。

　　在英國有無數的咖啡屋，在紳士們的社交場所頗受歡迎。男人們在此談論政治、文學、商業等。當時唯有男人能進入咖啡屋，有些甚至不回家。因此1674年有許多主婦提出請願書要求將咖啡屋閉鎖。

　　土耳其咖啡也傳到了法國。從土耳其的大使於1669年向路易十四世獻上咖啡開始。法國上流社會也受了魅力的影響而製作了無數的沙龍，嶄新的`文學、哲學或藝術因應而生。

　　那波咖啡文化也影響及一般市民，街角的咖啡也開始充斥而生特別在1686年誕生的"咖啡.布洛哥布"。因爲有巴爾札克，盧騷等文化人們不斷齊集，而以知性沙龍聞名於世。

　　不久在意大利耶斯佈雷梭開始飲用法國研磨式咖啡，而引起咖啡飲用式樣的變化。

　　咖啡愈來愈受到大衆的喜愛，因此抱持栽培咖啡興趣的人當然也愈來愈多。十三世紀製造廠商的巡禮者們將大量的生豆捐出，將它們植於各地，十七世紀也有印度人在馬場、布丹在巡禮之際，從廠商盜取咖啡的果實到南印度的買騷爾種植。還有，十八世紀前半曾有法國海軍上將校德.克魯用自己的飲用水灌溉咖啡幼苗而種植於法領馬爾其尼克島的故事。不久後咖啡就廣爲傳到中南美洲。相對地咖啡的栽培也擴大至世界各地(小提示：有貧血。空腹。孕婦。不宜飲用)

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