薩爾瓦多

　　咖啡類型：阿拉伯咖啡

　　產量： 1.300.000 袋

　　薩爾瓦多咖啡有比較溫和，少酸的經典中美風味輪廓。最好的高海拔生長的薩爾瓦多咖啡從波旁和 帕克嗎拉 咖啡樹得到，這種咖啡是芬芳的，複雜的，活潑的和令人愉快的溫和的。

　　嚴格高海拔生長：薩爾瓦多咖啡的最高等級。

　　埃塞俄比亞

　　咖啡類型：阿拉伯咖啡

　　產量： 4.500.000 袋

　　埃塞俄比亞咖啡時一種非常複雜的咖啡種。最好的這種咖啡是幹工藝加工咖啡(哈拉豆 )，有着中等黏度和強烈的酸度，並帶有粗燥的，果味和酒味的品質。最好的洗過的埃塞俄比亞咖啡( 耶加雪啡, 錫達莫 )是低黏度的但是暴露着複雜的花的或柑橘的符號。

　　金瑪吉瑪, 吉馬, 季馬 . 洗過的金瑪吉瑪可以是一種極好的低酸咖啡。幹工藝加工的該咖啡是一種較少的咖啡，它們經常展現出野生的或者藥味的特點，它們不常作爲特種咖啡進行交易。

　　金比 . 一種來自埃塞俄比亞西部的溼工藝加工咖啡。

　　利馬裏姆力姆 . . 一種來自埃塞俄比亞中南部富有盛名的香的，有花和果味味道的溼工藝加工咖啡的市場名。

　　錫達莫, 水洗 錫達莫 . 一種來自埃塞俄比亞南部著名的低到中黏度帶有花或果香味的溼工藝加工咖啡的市場名。

　　耶加雪啡 . 一種埃塞俄比亞最富盛名的洗過的咖啡的市場名，以像果或花酸度和高雅的，複雜風味而著名。

　　危地馬拉

　　咖啡類型：阿拉伯咖啡，羅布斯塔咖啡

　　產量： 3.700.000 袋

　　最好的危地馬拉咖啡，有着非常明顯的辛辣或煙味使得它們從其他咖啡中區分開來。他們有很高的酸度，而且香馥或者煙味作爲酸味的扭曲，最好的危地馬拉咖啡是中或高黏度而有豐富風味的。嚴格的硬豆將咖啡從中部高地 ( 安提瓜島 ， 亞蒂德蘭 ) 展現出豐富的辛辣或者花的酸度和極好形體進行評級。咖啡來自山區則易受或者太平洋 (加州州立) 或者加勒比海 ( 危地馬拉 )氣候影響而展現出較少的酸度和更多果味。著名的 危地馬拉 莊園包括 聖米格爾, Capitillo, 聖塞瓦斯蒂安, 和羅斯 Volcanos.

　　安提瓜 . 從危地馬拉的老首都安提瓜島周圍的山谷出產的一種最著名的危地馬拉咖啡的市場名。

　　Cobán . 在危地馬拉中北部高海拔處生長的著名咖啡的市場名。

　　危地馬拉 . 一種較好的危地馬拉咖啡。

　　幾內亞

　　咖啡類型：阿拉伯咖啡

　　產量： 4.500.000 袋

　　海地

　　咖啡類型：阿拉伯咖啡

　　產量： 370.000 袋

　　最好的海地咖啡是低酸，中黏度，而且有令人愉快的溫和和豐富味道。海地的充沛降雨和深層火山土與低海拔種植相配合使得海地咖啡有着獨特的醇美的香甜。

　　極高地生長 . 海地咖啡的最高等級。

　　洪都拉斯

　　咖啡類型：阿拉伯咖啡

　　產量： 3.000.000 袋

　　洪都拉斯咖啡是溼工藝加工的，主要作爲便宜的混合咖啡被使用。一些極好的咖啡也在此生長，但是它們在出口前通常被混合。