Tristan

　　昔日廣州名音樂DJ，留法3年，著有旅遊散記《他日沙灘》，今年剛剛旅遊過的咖啡國是古巴。

　　最常用的咖啡杯: 3oz的espresso杯

　　推薦的咖啡館:以前在巴黎讀書的時候最常去兩間左岸咖啡館――雙叟和花神。最近有一部新電影講波伏娃與她的情人的故事，就有在花神咖啡館裏拍的鏡頭。在廣州的話，我會去建設六馬路的Cheris，那不是個專門喝咖啡的地方，但最完美的時間是下午茶，因爲有很正宗的法式甜品。

　　關注Tristan微博的人大多是爲了看遊記――我常常會這樣認爲，而上一次對Tristan的微博留下最深刻印象的一句話，就是“不工作不會死”。今年他離職進行了一場不算短的西班牙、冰島和古巴列國流浪，連需要託運的箱子都沒帶，甚至整個旅程都只有iPhone照。

　　“你打算怎麼介紹我?時尚白領還是不暢銷書作家?”剛剛重返職場的Tristan打着哈哈問我。然後他一身黑衣、戴着墨鏡出現在木馬咖啡館，脖子上還掛着望遠鏡――晚上他還要去大劇院看弗拉明戈舞。無論如何，巴黎病患者一般都會有說不盡的咖啡館話題吧!

　　在巴黎留學的日子就是泡在咖啡館的日子，起碼得說，去咖啡館的頻率很高。“但我經常是站着喝完就走，在巴黎的咖啡館，站着喝一杯咖啡是1歐元，坐着喝得花兩點幾歐元，是兩倍價錢。儘管如此，巴黎的咖啡仍然沒有外賣，也沒有大杯的喝法。對於法國人來說，一杯咖啡就是沒有糖沒有奶的標準黑咖啡，沒那麼多麻煩。”

　　讓咖啡成爲生活的一部分，的確是從巴黎的生活開始的。早上一定要喝咖啡，飯後也一定得喝上一杯，每個辦公室都會有咖啡機，有的辦公室多達幾種，可以用投幣的，像膠囊咖啡則貴一些，但也好喝一些。Tristan家裏也有不少咖啡機，“過去有一部飛利浦的Senseo，蠻好看的，但得用標準的咖啡包，總得從歐洲揹回來，太麻煩了。”在發現手工咖啡也並沒有很麻煩之後，他開始轉用一部很小的摩卡壺，並相信最好的一杯咖啡出自自己之手。在家裏，他每天都會自己做一杯黑咖啡，裝在espresso杯裏喝掉。

　　“我想強調，我不是咖啡玩家，而是咖啡飲用者。”曾試過在一個朋友家裏被款待，用兩個多小時來做一杯漏滴咖啡給他喝，弄得他快要瘋掉。“更何況其實做得並不好喝。”

　　“俗點說一句，哥喝的不是咖啡。”咖啡時光必須有好心情。他常常會憶起巴黎的露天咖啡座，那是巴黎獨有的風景，只要有一點陽光，大家都要坐出去。有法國老太太精心地打扮自己，坐在那裏喝咖啡。“在巴黎喝咖啡有兩件非常重要的事情，就是看人和被人看。”

　　原來Tristan專門戴來的墨鏡，也是有咖啡館故事的。在巴黎新橋上的一間咖啡店，他就曾遇到過那樣難忘的一幕，“我坐着等人的時候，正面對着逆光，所以戴墨鏡是需要的。有兩個人在對劇本，很生動地，我一直躲在墨鏡後看。”

　　在國內，最難忘的咖啡館回憶則是11年前在北京的雕刻時光，他記得那裏的滿牆書籍，還有一隻懶貓。貓對於咖啡館是重要的，Tristan認爲。你需要一些感情的牽絆讓你待在那裏，然後下次再回去。在木馬咖啡館裏，恰好也有一隻貓，慵懶若此，大杯咖啡早已放涼了吧。