咖啡豆處理方法--溼刨法

作者：咖啡沙龍網 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡豆 > 2024-11-22 14:43:23

　　常見的水洗、日曬法是等到咖啡豆脫水變硬，含水率在12~13%時，才磨掉果殼;而蘇門答臘由於氣候潮溼，當地農民便因地制宜，發明了溼刨法，溼刨法是在咖啡豆還未脫水乾淨時，含水率在高達30~50%的情況下，先刨掉咖啡果殼，再繼續曬乾，這樣可大幅度縮短乾燥時間。

2014-06-10 15:36:08 責任編輯：咖啡沙龍網

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