根據對咖啡起源的研究，一致公認咖啡最早的起源地應該在非洲的埃塞俄比亞(古代的阿比西尼亞)，在這片古老的土地上，蘊育出影響全世界至今的神奇果實。

　　對於咖啡起源的傳說，普遍接受的當是埃塞俄比亞牧羊人的傳說。故事要從一隻山羊說起：一個名叫卡爾迪(Kaldi)的牧羊少年發現他的山羊喫了一種紅色果實，竟然興奮地跳舞起來，且不用睡覺，個個精神抖擻，於是乎他也捉起來嚐嚐，也是同樣的感覺。他便把這事告訴了他所知悉的僧侶，咖啡的傳奇於是展開…

　　咖啡開始漫長的周遊世界之旅：經歷了十幾個世紀，由東非經過也門傳到阿拉伯半島，接着到中東途經土耳其，過了這歐亞陸橋，傳到了歐洲。藉着歐洲人又傳到美洲、亞洲。不管是穆斯林、基督教還是佛教的世界，人類都享用着這大自然的恩賜!

　　現在咖啡主要產地集中在以赤道爲中心線、南北緯各25度之內的狹長地帶，如腰帶般圍繞地球一圈，我們俗稱咖啡帶(Coffee Belt)。咖啡帶處熱帶地區，因爲咖啡樹不耐寒，年均溫在22℃左右，不冷不熱最適宜。平均年雨量在1,500~2,000毫米，雨量平均，特別是開花及成長期間，雨量充足，而收穫期雨量少最爲理想。

　　咖啡帶中共有60多個國家，過去中南美洲各國一直佔全球總產量的一半以上，近幾年東南亞的產量大增，引人重視。根據1997-1998年U.S. National Coffee Association的數據，咖啡產量排名前十大國依序爲：巴西、哥倫比亞、印度尼西亞、越南、墨西哥、埃塞俄比亞、印度、危地馬拉、科特迪瓦、烏干達。

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