不像意大利人那麼熱情如火，也不像法國人那麼浪漫似水，中北歐一帶的人喝咖啡，喝得理智又溫和，正做他們一板一眼的民族性一樣。

　　歐洲人的生活與咖啡，幾乎已經結成密不可分的環節，除了意大利和法國一帶與衆不同的咖啡喝法，從奧地利、瑞士、德國，以致於北歐幾個國家，品嚐咖啡的習慣與口味可以說是大同小異。他們深深瞭解中庸之道，完全屬於中濃度9味，他們也慢慢地喝出了自己特有的風格。

　　中、北歐人民在家煮咖啡，最常使用的大多是筒便的手衝式濾紙紙咖啡壺，以及常見的家庭用電熱咖啡壺(Drip Coffee Maker)。其中，濾紙沖泡咖啡法(Paper Drip)就起源於中歐，是德國人Merita夫人在本世紀初發明，井在歐陸各國廣爲流傳的。

　　但是營業場所的咖啡，由於需要大量快速供應，還是艾斯布瑞索咖啡機的天下，只不過使用的咖啡豆口味不同。在這些國家的咖啡館喝咖啡，與別處最大的差別，可能是他們把咖啡、糖、奶三項分

　　得很清楚，許多咖啡館的價目表上都列明黑咖啡與加奶咖啡的不同價格，有些甚至連份量也列入價格差別差異的因素，可見他們對這一點是相當講究的。

　　中歐一些國家，像奧地利、瑞士，點心做得有名，花樣繁出的各式糕點，理所當然也躍爲咖啡桌上另一項出色的演出，與他們的咖啡相互輝映，所以咖啡風氣更加盛行。

　　近幾年來，北歐四國人民平均的咖啡飲用量達每人每年1000杯以上，一直名列全世界前四名榜上。