爲啥拼配豆一定要烘好放幾天再用？

作者：咖啡沙龍網 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡豆 > 2024-11-06 00:43:38

　　拼配豆有兩種拼法：先烘再混和先混再烘，又稱熟拼和生拼，後者對烘焙師的考驗更大;拼配好的豆子多養幾天，是爲了讓豆子之間的品性融合，風味均衡統一;熟拼一般要養上一週左右;生拼養3-4天即可使用，因爲烘焙時不同豆子之間已經在互相影響了。

2014-06-10 16:49:26 責任編輯：咖啡沙龍網

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