一直很喜歡聞咖啡的香味，那種令人心醉的香甜，讓我無法抵抗。可每次喝時，卻不免有些失望，那份苦澀總使我想起幼時捏著鼻子喝的中藥，而加了太多糖的咖啡則不再有它特有的香濃。於是速溶咖啡成了我的首選，不需要細細的品味，只求提神。

　　去越南之前，有朋友推薦那兒的CAFE BAR，說是那兒有地道的法國咖啡，畢竟它曾是法屬殖民地，受法國文化的影響很深。心底深處對咖啡的幻想不自覺地被喚醒，而恍惚間似乎又聞到了那香濃的咖啡。

　　到越南的第一個晚上，導遊將我們安排在了海防的一間酒店。海防是越南四大城市之一，說是大城市，可感覺上並不大，但不知爲什麼，我有些喜歡這城市的小巧。當我們終於被導遊塞進酒店那歐式的小電梯，我竟有一絲興奮，竊喜終於擺脫了導遊那毫無特色的“導遊”。回到房間，洗去一天的疲憊，那滿街的“CAFE”招牌開始在我眼前晃悠。於是拉上同行的朋友上街尋找心中的CAFE BAR。海防真的很小，一個小時便走完了主要的街道。街邊有很多小小的咖啡店，人很少，細細長長的屋子，幾張塑料桌子，一些小的塑料凳子錯落有秩的放著，彷彿有人剛離去。因是夏天，屋裏的吊頂電扇閒閒的轉著，主人則坐在門口看着來來往往的人，一則乘涼，二則招攬客人。讓我想起小時街上的茶攤，一張桌子，幾杯倒好的茶水，過路的人渴了，隨手便買一杯喝，順便聊上幾句，令匆匆趕路的人有片刻的休息。

　　等我回過神來，已被朋友帶入了一間頗大的CAFE BAR。其實也不是很大，但與先前的小咖啡店比，就象茶攤和茶樓的比較。它是一間開放式的二層樓的BAR，吧檯在正中間，推門進去便可看見。與以前我去的BAR不同的是，吧檯裏忙碌的是四個越南女孩，吧檯外所有的侍應則是清一色的男士。見慣了街上爲擋風沙蒙面的越南女孩，幾乎讓我有所有越南女孩都是一雙眼睛加一塊方巾的錯覺。這時才發現原來她們一如江南女子的秀麗。

　　吧檯的一側是一旋轉式的樓梯通往二樓，另一側則是一小小T型舞臺，有人在上面唱著一些越南文的流行歌曲。侍應帶我們到二樓一處靠欄杆的座位就坐，既可看見吧檯，又可看見舞臺，形形色色的衆生象盡落眼底。坐下時，樓下一歌手剛換了首歌，仔細一聽，不竟啞然失笑，回頭朝同伴看去，他們也笑了，居然是周華健的“花心”。所幸還是越南語，只是藉助了相同的旋律，要不然我會懷疑自己是不是真的在異國他鄉。到底是毗鄰的國度，太多相似之處。

　　等侍應上來問我們點什麼時，大家自然而然講起本國語言，直到看到侍應臉上的茫然，才明白有多少的相似，語言還是不同的。於是一陣緊張，深悔不會手語。正有些不知所措，突然聽到侍應問：“DO YOU SPEAK ENGLISH?”我立刻條件反射似的回答：“YES，I DO。”對我而言，這是最早學會的一句對話之一，小時候練習多遍，今日才知有用。從容點了自己想念的咖啡，開始仔細俯視這個CAFE BAR。朦朧的燈光，纏綿的歌曲，旋轉的樓梯，屋頂上慢慢轉著的老式吊扇，感覺彷彿時光倒流。

　　正胡思亂想，一股濃濃的香味令我轉移視線，這才發現日思夜想的咖啡已在我眼前。有趣的是我並沒有立刻看到咖啡。咖啡杯的杯口架著一個類似鋁製的容器，裏面是現磨的咖啡粉，容器底部有很多小孔。往容器中加入熱水，就能看到有棕褐色的液體滴入杯中。開始只是淡淡的清香，似有似無的纏繞著，漸漸的那股香味開始一點一滴加濃，於是整個人都彷彿被慢慢包圍在咖啡的香味中。恍惚中似乎回到童年時光，記得那時候，很喜歡在秋天去媽媽執教的學校，只因那裏有滿園的桂花樹。每次都是在很遠處便能聞見那股清香，然後我會循著花香急急向樹叢深處跑去，找棵最大的桂花樹，倚著樹幹，閉上眼睛，深深吸一口氣，任那股沁人的花香緊緊將我包圍。

　　端起咖啡的片刻，有些猶豫，如果味道不佳，豈不掃興。但終於抵擋不住誘惑，小心的喝了一口。未加糖的咖啡總是有些苦澀的，可奇怪的是，只在入口時感覺到有些苦，但決無澀味，然後就被一種更香濃的味道掩蓋，順著喉嚨滑下，而口中尚餘那股香濃，久久不散。沒想到回味竟如此美妙。難怪有人喜歡黑咖啡，好的咖啡原就需要這樣喝的，任何的附加品，都只能是畫蛇添足罷了。想來西方人喝咖啡與中國人相同，是品其味，自己原來一直被劣制咖啡所累呢。

　　整個晚上都有一種迷惑的感覺，總覺得是在夢中。品著咖啡，聽著樓下歌手的低聲吟唱，任自己的思緒任意漂泊，如果是夢，我但願永不醒來。只可惜現實中，始終都會到曲終人散之際。

　　離開CAFE BAR時，夜色已深，街上人煙稀少，我們幾個還沉醉在其中，於是相約第二天到河內再找家CAFE BAR，順便拍些照片留作紀念。遺憾的是因種種原因，我們最終沒有機會再踏入其他的CAFE BAR就結束了在越南的旅行。