如果說“隨便一塊招牌掉下來，就可以砸死一個詩人”是上世紀80年代的時尚寫照，那麼，隨便一塊招牌掛上去，都是新開的意大利咖啡，說的肯定是21世紀的時尚。

　　“忽如一夜春風來”，似乎就在那不經意的一瞬間，時尚的咖啡熱，蔓延至各類主題書，星巴克連鎖店進駐大型商廈寫字樓、技癢人士紛紛開起個性咖啡店、網絡上關於咖啡的論題也是此起彼伏，說新世紀的時尚青年愛的是意大利咖啡，一點也不爲過。

　　原本充斥街道的黑玻璃的咖啡館已經在不知不覺中全部消失，取而代之的是標榜窗明几淨的意大利咖啡!一時之間，時尚人原本以“藍山咖啡”爲獨尊的咖啡品味，也徹頭徹尾地給換成了意大利味兒，磨豆機也從原先虹吸風格的日本式淡然，換成了高壓粹取後的意大利式猛烈。

　　意大利咖啡熱從何時開始在中國急劇地升溫的?我們也許不曾留意過，似乎就是在一夜之間撒了肉桂粉的卡布奇諾開始加溫，成爲了人們的最愛。當然這只是意大利咖啡升溫的前奏，意式咖啡的風潮在人們發覺拿鐵(鐵食品)咖啡的甜美時開始沸騰，達到了白熱化的程度。如果你在衆人還只沉迷於“藍山咖啡”時，敢於“獨排衆議”地點意大利濃縮咖啡，那個站在蒸汽咖啡機後面沉默的吧檯師傅，一定會丟給你一個帶着欽佩意味的瞭然眼神!