相傳有一位首領名叫奧瑪，他和隨從被逐放到沙漠地帶，水食缺乏，眼看就要餓死了，在萬般無奈之際，他發現了沙漠上一種無名的果子，奧瑪讓隨從將它煮成一鍋熱湯，這鍋熱湯救了他們的命。他們的活命被住在摩卡港附近的居民看做是宗教的信號，爲了紀念這一事件，這種植物及湯便被稱爲摩卡。

　　咖啡原本也是一種釀酒的原料，這種酒由咖啡漿果、蜂蜜和水製成。事實上，COFFEE一詞來自阿拉伯語的‘QAHWAH’，意思是酒，它由於伊斯蘭教的盛行極其禁酒令而得寵。

　　咖啡在埃塞俄比亞的卡法地區土生土長，有阿拉伯人帶到也門，6世紀開始人工種植。隨着運河的通航，咖啡才走出家門。17世紀，走私者打破了阿拉伯人對咖啡種植的壟斷狀態，他們將7粒未煮過的咖啡種帶出摩卡港，在印度南部種植。18世紀，荷蘭人開始栽培咖啡。

　　咖啡後來又輾轉來到中美，南美的熱帶地區，並被當時還爲殖民地的美國大陸議會宣稱爲國飲。