作者:中國咖啡網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-22 01:15:03
貓屎咖啡,世界上最貴的咖啡。
全球最昂貴的魯瓦克咖啡 Kopi Luwat (俗稱貓屎咖啡),每杯約售50美元,相信能吸引愛飲咖啡的人大撒金錢一試。
貓屎咖啡 (Kopi Luwat) 採用印尼野生麝香貓 (Paradoxurus hermaphroditus) 的排泄物製成。麝香貓愛喫咖啡樹上熟透的紅色咖啡果,故糞便中經常殘留未經消化的咖啡種子。農場經營者從糞便中挑出這些種子,撥開銀灰色的薄膜後用水洗淨放在太陽下曬乾,然後翻炒,成爲貓屎咖啡豆。
印尼人去除咖啡豆外表銀灰色的薄膜後,用水洗淨,放在太陽下曬乾後,再加以翻炒,便成了“貓屎咖啡豆”。一斤麝香貓排泄物中只能提取出約150克咖啡豆,在烘焙過程中還會造成20%的損耗,由於原材料和製作工藝都十分獨特,這種咖啡可以說十分稀有,每年供應全球的咖啡豆最多也不會超過400公斤。
魯瓦克咖啡豆焙制過程:
1.麝香貓愛喫咖啡樹上熟透的紅色咖啡果;
2.從貓糞中挑出未經消化的咖啡種子;
3.撥開咖啡種子的銀灰色薄膜後用水洗淨放在太陽下曬乾;
4.經翻炒製成魯瓦克咖啡豆。
2015-06-19 15:13:53 責任編輯:中國咖啡網
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