作者:中國咖啡網 來源:咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-22 18:59:01
簡要內容:出門去品飲一杯花式咖啡,在大多數人印象裏還是一種頗小資化的行爲,相對於品茶,花式咖啡別有一番香醇、浪漫與優雅,是當得起“美麗”二字的飲品,同時咖啡的提神效果可以幫助大家醒醒年盹兒,再配上幾款小點,可以補充些熱量,工作的時候更有精神。
愛爾蘭之霧
巧克力火山
苦中有甜藏妙味
花式咖啡通常是指區別於單品咖啡,加入牛奶、糖、奶泡、巧克力等的咖啡,像藍山、哥倫比亞,都屬於單品咖啡,也叫清咖啡或者黑咖啡,這樣的咖啡熱量很低,但是味道比較苦,不經常喝咖啡的人接受不了,花式咖啡加入了牛奶、白蘭地、薄荷酒、肉桂等,口味更豐富,苦味被大大沖淡。
感受純手工之美
這是一家可以尋訪到42種花式咖啡的地方,頗爲不好找,位於五一陽光尊園底商,名爲科納咖啡。
花式咖啡手工製作的過程特別複雜,因爲它的樣式變化多端,所以操作起來也是花樣百出的,每種味道也截然不同。
酒和咖啡的結合是花式咖啡最經典的方式,薄荷鮮乳冰咖啡和黑白冰咖啡頗有雞尾酒的神韻,當奶泡和咖啡柔美結合的時候像一幅可以流動的沙畫,猶如咖啡舞步,飄逸悠然,口感上前者因爲有薄荷酒,所以攪拌後味道有些清涼的刺激,愛爾蘭之霧咖啡也有薄荷酒的參與;獵人咖啡則是加入了白蘭地;克蘭列咖啡中奶泡和酒結合出的味道很像百利甜酒,大部分人都會喜歡的。
可以喫的咖啡
這裏獨家發明的還有咖啡奶油冰凍,有五種口味,號稱是可以喫的咖啡,是咖啡與冰品的完美結合,所用的咖啡豆拼配咖啡由摩卡、哥倫比亞、巴西、意大利、曼特寧五種咖啡豆組成,將一杯濃縮咖啡和液體奶油混合後冰凍成爲咖啡坯,這也是咖啡奶油冰凍的主題,然後是奶油、鮮果、杏仁、核桃的分層裝飾,其中鮮果可以換成焦糖布丁以及巧克力碎,以這種簡便有效的方法變換出不同的口味,最頂端最爲裝飾的手工巧克力是可以變化主題的。
其實作爲一種美麗的咖啡,製作之初在杯壁上淋上融化的巧克力,就好像是一種抽象的花紋,在食用的時候這種抽象花紋又發生了變化。
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2015-06-19 16:01:34 責任編輯:中國咖啡網
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