咖啡衝煮器具之法式壓濾壺 煮咖啡基礎常識

作者：中國咖啡網 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-21 20:51:23

　　法式壓濾壺在歐洲很受歡迎。
 
　　使用法式壓濾壺的沖泡方法，可以享受到巴黎街頭的風味咖啡，由於咖啡粉與開水直接接觸的時間較長，所以咖啡中的油脂被萃取出來，咖啡會稍顯渾濁且帶有少許咖啡粉渣。
 
　　使用方法：
 
　　1.將壓濾壺放置在乾燥平坦的表面。抓緊把手，拉出活塞柱；
 
　　2.每100毫升的水使用一匙咖啡；
 
　　3.將熱水（不要使用滾燙的開水）倒入壺內，輕輕攪動；
 
　　4.小心地將活塞柱插回壺內，將活塞柱至於水面上，待研磨咖啡粉靜置3-4分鐘，不要壓推；
 
　　5.緩緩下壓，穩定加壓直至咖啡粉被壓實；
 
　　6.每次使用後，用水和溫和的清潔劑清洗咖啡壺，並徹底乾燥
 
　　咖啡份量：一人份10g萃取100mL咖啡
 
　　二人份18g萃取200mL咖啡
 
　　咖啡豆烘焙度：中度或深度烘焙
 
　　研磨度：中粗度研磨
 
　　水溫：95攝氏度左右
 
　　口感：咖啡口感濃郁，苦而香甜
 
　　最佳飲用方法：黑咖啡

2015-06-21 15:12:18 責任編輯：中國咖啡網

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