意大利實業家貝茲拉於1903年發明了商用濃縮咖啡機。1905年，帕奧尼購買了這項技術並開始生產促銷。帕奧尼把貝茲拉設計的氣壓過低且溫度過高的咖啡機改良後賣給了咖啡店。

　　這種款式的咖啡機一直延用到1935年，之後在技術上沒有任何進步。直至咖啡烘焙行業伊黎公司的創始人福朗奇斯可.伊黎開發了新款咖啡機。

　　如何用咖啡機煮製出味道醇美的濃縮咖啡呢?這是意大利人不懈的追求。經過無數次的試驗，證明把濃縮咖啡機設置爲“9個氣壓、熱水溫度爲90度”的條件下，煮製出的濃縮咖啡味道是最好的。

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