奧地利作家茨威格說：我不在家，就在咖啡館;不在咖啡館，就在去咖啡館的路上。

　　咖啡這個在西方世界銷量最高的飲品已經悄悄走進了中國。隨着大大小小的咖啡館如雨後春筍般出現在城市的大街小巷，越來越多關於咖啡的“緋聞”也成爲了人們關注的話題。人們在享受咖啡的同時，也在考慮咖啡這個舶來品會給我們的身體帶來什麼影響。

　　一杯香醇濃郁咖啡中除了水還含有些什麼呢?咖啡因是咖啡中的主要活性物質，一杯咖啡中的咖啡因比一杯茶中的咖啡因要多2~3倍。除了咖啡因之外，咖啡中還富含抗氧化劑——氯原酸和蛋白黑素。另外咖啡中還含有膳食纖維和微量元素等對身體有益的營養物質。

　　越來越多的研究證實了適量的飲用咖啡(每天3~5杯)不僅能夠給我們帶來一天好開始，還給我們的身體帶來了多種健康益處。

　　提神醒腦：咖啡因可以使交感神經興奮，給人很高的警覺度和快速、清晰的思維。所以喝一杯咖啡能夠幫助我們保持良好的工作、學習狀態。

　　預防、控制帕金森病：咖啡因已經被證實能夠有效地減緩大腦和神經系統的退化。在人體實驗中，長期適量地飲用咖啡的人，比不飲用咖啡的人患帕金森的風險減少了80%。

　　預防Ⅱ型糖尿病：中國成年人糖尿病的患病率已經高達10%，另有16%的人已經處在患病邊緣。絕大多數的流行病學實驗的結果表明了飲用咖啡能夠對胰島素的敏感度起到積極的作用，從而對有Ⅱ型糖尿病風險的人起到預防的作用。

　　預防肝臟疾病：近代不少醫學和營養界的專家將咖啡與肝臟疾病聯繫在了一起，並且出版了大量的科學研究證實咖啡能夠預防肝硬化，尤其是對於酗酒者來說。

　　加速脂肪代謝：咖啡因可以加速脂肪分解，增加熱能消耗。100mg的咖啡因(一杯咖啡)可以使人體的新陳代謝率增加3%~4%,所以適量飲用咖啡確實有減重效果。

　　放下心中的疑慮，盡情地享受一杯香醇的咖啡吧!

　　賈 梅(雀巢大中華區營養健康經理，中國營養學會會員)

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