讀者：有時喫飯太油膩感覺很難受，有人說喝濃茶能解油膩，有人說喝咖啡能解油膩，那麼究竟哪一個更能解油膩啊?是茶中的生物鹼和咖啡中的某些物質對消化道產生了作用嗎?

網友解釋：科學松鼠會會員“真陸行鳥”認爲，胃中食物團如果脂肪含量較高，一般來說會促進胃排空(生理學術語)。但是這並不代表胃中有化學感受器可以使大腦皮層感受到“胃裏好膩呀”，只是純粹的體液調節，並不涉及神經調節。所以喝茶也罷，喝咖啡也罷都沒法大量改變胃中食物團脂肪所佔的比重，只是漱口去除了口腔內的油。會員“吸鐵石”表示同意，他認爲喝茶或咖啡，就像喫西瓜去油一樣，就是讓口腔裏變得清爽而已。解肚腸裏的油膩，恐怕只有喫粗纖維。

南京農業大學茶葉科學研究所所長、教授、博士生導師黎星輝：茶更能解油膩。因爲茶裏面含大量茶多酚類等抗氧化劑，有利於降脂;茶裏面的咖啡鹼，有利於加速排泄;茶更多爲清飲，本身不含油膩成分。咖啡含綠原酸等抗氧化劑，有利於降脂;咖啡含咖啡鹼的量一般低於茶葉，利尿效果也相應不同，咖啡烘烤本身就會出來油脂，而且咖啡常與奶、糖等相伴飲用。“吸鐵石”所說的喫粗纖維解油膩的看法不對，只能採取運動消耗和加速分解排泄的方法。見習記者 朱 威


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