春節就要到了，這年夜飯都喫些什麼呢?春節的這七天長假，估計是一年當中最能享受美食的時候。不管走到哪裏，好喫的是絕對少不了的，可是這樣大魚大肉的喫下去，估計你的腸胃會提出抗議吧!那麼怎樣才能喫的美味又健康呢?在此，生活家小編爲你親手打造2010年的年夜飯大餐，各式各樣的健康美食，讓你的虎年快樂健康!

　　美食新煮藝飄香咖啡骨

　　咖啡平日我們喝得不少，但是用咖啡做菜你又聽說過嗎?Yuki平日很少做菜，但是卻喜歡玩玩新煮藝。在電視上看到這道咖啡醬排骨後，Yuki便迫不及待地拿出來一展廚藝，說是要令男朋友刮目相看。有人問，咖啡的味道濃郁，用來做菜會否把其他材料的味道都壓下去?其實不然。Yuki說，咖啡不僅不會搶味，還能闢除豬肉的肉羶味，令排骨更加爽口，充滿異香。閒聊之中，平時不大喜歡喫排骨的Yuki，竟在不知不覺中與男朋友一起把整盤排骨都喫光了，可見這道菜絕對是“食過返尋味”!

　　今日廚神：Yuki

　　烹製材料(兩人份)

　　材料：小肋排(半斤)、雞蛋(2個)、速溶咖啡(1袋)、玉米麪粉(250克)、澱粉(200克)

　　調料：鹽(1/2茶匙)、檸檬(1個)、排骨醬(3湯匙)、番茄醬(3湯匙)

　　第一步

　　1、小肋排放入開水鍋焯水，洗去血沫。

　　第二步

　　2、將兩隻雞蛋、2勺咖啡、玉米麪粉和澱粉攪拌成糊。

　　第三步

　　3、排骨中撒少許鹽，擠入檸檬汁，在玉米糊中裹勻。

　　第四步

　　4、油溫五六成熱時放入排骨炸制，待成型後撈出備用。

　　第五步

　　5、另把排骨醬和番茄醬1：1比例攪拌均勻，並倒入炒鍋中炒製成汁。

　　第六步

　　6、快速將炸好的排骨倒入鍋中與醬汁一同翻炒，待排骨掛上醬汁後即可出鍋。

　　完成

　　私人提示——

　　1、醃排骨時放入檸檬汁，檸檬酸滲入排骨中，可令排骨易熱。

　　2、排骨醬與番茄醬的比例應爲1:1，可以中和咖啡的苦味。

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