“走，喝杯咖啡去!”對現代人來說，這句話已成爲再熟悉不過的社交語。從年輕人到老人，一杯咖啡儼然成了很多人生活中不可或缺的一部分。

　　咖啡利弊爭論不休

　　雖然人們飲用咖啡的歷史已超過1500年，但“咖啡”兩個字卻很少和“健康”聯繫起來。不少人在享受咖啡的同時，也忍不住擔心，會不會上癮，會不會造成失眠，會不會導致骨質疏鬆，會不會危害心血管健康……儘管如此，人們追逐咖啡的腳步卻從來沒有停止過。

　　據統計，有1億多美國人早上必喝咖啡，平均每天1.64杯，喝咖啡的兒童也越來越多。在全世界，每一個角落都有人在飲用咖啡，但咖啡到底有害還是有益，大家一直爭論不休。直至近十幾年，越來越多的營養學專家介入，才讓人們看到明朗的一面。

　　研究結果十分樂觀

　　至今爲止，僅美國開展過的咖啡研究就達1.9萬多個，涉及的內容也相當廣泛。“我們願意研究咖啡，只因爲人們喝得實在太多了。”曾任範德比爾特大學咖啡研究所所長的吉爾伯特博士說，“並且，我們有理由相信，人們千百年來層層淘汰選出的飲品，必然有其神奇之處。”

　　現在，幾乎每天都有關於咖啡的研究成果發佈。僅在8月上中旬，美國廣播公司、“網絡醫學博士”網站、MSNBC網站等多家媒體，就報道了10多項關於咖啡的最新研究成果。其中，賓州斯克蘭頓大學的研究發現，美國成年人每天從咖啡中攝入的抗氧化物最多，爲1299毫克，其次是茶，294毫克，其他食品都不到100毫克。哈佛大學公共衛生學院的研究人員發現，喝咖啡能預防2型糖尿病，因爲它能刺激胰島素的分泌，降低血糖濃度。專家們還發現，每天喝一兩杯咖啡的人，得肝硬化和肝癌的危險性要比不喝的人少一半……

　　各種研究結果不斷髮布，但到目前爲止，咖啡比較確定的功效包括：1.抗氧化。咖啡因、咖啡酸等成分，可以有效對抗造成衰老或腫瘤等疾病的自由基。2.保護心血管。咖啡含有高濃度的多酚類化合物，可以防止血栓的形成。3.提神醒腦。咖啡所含的咖啡因會刺激中樞神經系統，延長腦部清醒時間，使思路清晰敏銳。4.控制體重。咖啡因可加速脂肪分解，有減重效果。5.改善便祕。咖啡可刺激腸胃蠕動，產生通便作用。其他有待進一步研究的功效還包括促進消化、止疼、預防膽結石、防止記憶衰退等。

　　每天1—2杯最合適

　　當然，一些對咖啡不利的言論也不斷出臺，如喝咖啡可能會導致骨質疏鬆，理由是咖啡因會加速體內的鈣流失;孕婦喝咖啡可能妨礙胎兒的發育;大量喝咖啡會增加患上某些癌症的幾率……不過，這些“不利”幾乎都和特定人羣、過量飲用掛鉤。

　　因此，專家們認爲，只要是“合適的人”，喝“合適的量”，就能從中獲益。除了正在發育中的兒童、孕婦、乳母、胃及十二指腸胃潰瘍者、患有腸道過敏症候羣者、容易失眠者，其他人基本都屬於“合適的人”。對於“合適的量”，大量研究顯示，每天1—2杯(平均每杯125毫升)最合適，多了可能會給你帶來失眠等困擾，那就得不償失了。

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