主要咖啡品種在不同國家和地區產區的風味表現特點圖

作者:中國咖啡網 來源:咖啡豆: 咖啡知識 > 咖啡技術 > 2024-12-26 09:24:40

  瑰夏品種(Geisha)

  巴拿馬(Geisha):草莓(strawberry),茉莉花香(jasmine floral),薄荷香(bergamot),焦糖(caramelly),巧克力(chocolate),葡萄柚(grapefruity),李子(plum),柑橘(citrus-orange)

  哥斯達黎加(Geisha):甜蜜花香(sweet floral),茉莉花香(jasmine),柑橘(citrus-orange),焦糖(caramelly),巧克力(chocolate)

  哥倫比亞(Geisha):石榴(grave),香草(vanilla),巧克力(chocolate),焦糖(caramelly),柑橘(citrus)

  危地馬拉(Geisha):酸橙香(lime juice),香草(vanilla),茉莉花香(jasmine floral),甜西柚(sweet grapefruit),玫瑰茶(tea-rose),草莓(pine-strawberry)

 

  鐵皮卡(Typica)

  祕魯(Typica):堅果香(nutty),牛奶巧克力(milky chocolate),草本(herbal-floral),梨類水果(pear-fruit),香草(vanila),焦糖(caramel),蘋果類(apple-like),蜂蜜類(honey-like),蜜桃茶(peach tea),熟的橙子(ripe orange),茉莉花類(jasmine hints)

  洪都拉斯(Typica):杏仁皮(almond skins),絲綢般口感(silky mouthfeel),明亮感(brightness),紅蘋果酸(red apple acidity),烤花生(roasted peanut),榛子(hazelnut),橙子皮(orange peel),甜瓜(melon),甜香葡萄汁(sweet spice grape juice)

  危地馬拉(Typica):蘋果(apple),可可粉(cocoa powder),焦糖(caramel),黑莓類(black berry),橙子白毫(orange pekoe tea),蜂蜜(honey)

  墨西哥(Typica):花香(floral),榛子(hazelnut),芒果甜香(mango sweetness),桃杏(peach-apricot),香草(vanila),未熟蘋果香(malic)

  巴拿馬(Typica):巧克力(chocolate),蘋果(apple),桃子(peach),李子(plum),花香(floral),焦糖麥芽(caramel-malt),檸檬(lemon),黃油般口感(buttery mouthfeel)

  哥斯達黎加(Typica):柔和巧克力香(soft chocolate),蜜糖(honey-candy),蘋果(apple),弱柑橘酸(less citrus acidity),白葡萄(white grape),橘子類(tangerine),蘋果汁(apple juice),花蜜(floral honey),芙蓉花香(hibiscus floral)

  波本 (Bourbon)

  巴西(Bourbon):可可粉(cocoa powder),橙子(orange),香草(vanila),杏仁(almond),巧克力(chocolate),焦糖(caramelly),黃糖(brown-sugar),幹芒果(dry mango),桃子(peach)

  尼加拉瓜(Bourbon):牛奶巧克力(milky chocolate),楓糖漿(maple syrup),核桃(walnut),桃子-杏香氣(peach-apricot),杏仁(almond),蜂蜜(honey),麥芽(malty)

  巴拿馬(Bourbon):花香(floral),櫻桃類水果(cherry-fruited),香草(vanilla),麥芽(malty),焦糖(caramelly),巧克力(chocolate)

  坦桑尼亞(Bourbon):焦糖(caramelly),甜水果(very sweet fruit),黃糖(brown sugar),香草(vanilla),巧克力(chocolate)

  危地馬拉(Bourbon):焦糖(caramelly),烤麪包香(toasted bread),巧克力粉(chocolate powder),蘋果(apple),李子(plum)

  哥斯達黎加(Bourbon):砂糖(sugar sweetness),烤杏仁(roasted almond),榛子(hazelnut),花生(peanut),黑莓(black berry),桂皮香(cinnamon),麥芽(malt),甜菸草香氣(sweet tobacco flavor)

  馬拉戈吉佩(Maragogype)

  尼加拉瓜(Maragogype):檸檬(lemon),桂皮(cinnamon),可樂(cola),花香(floral),柑橘(citrus),甜瓜(melon)

  危地馬拉(Maragogype):草莓(strawberry),烤麪包(toasted bread),香草(vanilla),葡萄乾(raisin),花香(floral),李子(plum),芙蓉花(hibiscus)

  肯特(Kent)

  印度Malabar(Kent):辛辣香氣(pungent spicy),菸草(pipe tabacco),焦糖(caramelly)

  帕卡斯(Pacas)

  薩爾瓦多(Pacas):甜桃子(sweet peach),香草(vanilla),花香(floral),茉莉花香(jasmine floral),焦糖(caramelly),橙子(orange),檸檬(lemon),甜瓜(melon)

  洪都拉斯(Pacas):佛手柑(bergamot),杉木(cedar),蜂蜜(honey),桃子(peach),檸檬(lemon),葡萄(grape),西瓜(watermelon),蘋果(apple),幹葡萄(raisin)

  帕卡馬拉(Pacamara)

  危地馬拉(Pacamara):焦糖(caramelly),蜂蜜(honey),香草(vanilla),花香(floral),桃子(peach),榛子(hazelnut),茉莉花香(jasmine)

  尼加拉瓜(Pacamara):巧克力(chocolate),焦糖(caramelly),橙子(orange),楓糖漿(maple syrup),蜂蜜(honey),覆盆子(raspberry),桂皮(cinnamon),杏(apricot)

  薩爾瓦多(Pacamara):橙子(orange),香草(vanilla),檸檬(lemon),巧克力(chocolate),杏(apricot),檸檬水(lemonade),酸橙(lime),花香(floral)

  SL28

  肯尼亞(SL28):麥芽(malty),焦糖(caramelly),杏仁(almond),花香(floral),香草(vanilla),柑橘(citrus),蘋果(apple),桃子(peach)

  SL34

  肯尼亞(SL34):焦糖(caramelly),黃油蘇格蘭糖(butter scotch candy),橙子(orange),葡萄(grape),李子(plum)

  Mundo Novo

  巴西(Mundo Novo): 堅果(nutty),麥芽(malty),巧克力(chocolate),香蕉皮(banana skin),甜菸草香(sweet tobacco),桔子/橙子(tangerine/orange)

  卡圖艾(Catuai)

  巴拿馬(Catuai):蘋果(apple),桃子(peach),巧克力(chocolate),杏(apricot),芒果(mango),杏仁(almond)

  危地馬拉(Catuai):巧克力(chocolate),桂皮(cinnamon),李子(plum),蜂蜜(honey),檸檬(lemon),蘋果(apple),葡萄(grape)

  巴西(Catuai):花香(floral),西瓜(watermelon),桃子(peach),葡萄柚(grapefruity)

  哥斯達黎加(Catuai):梨(pear),花香(floral),芒果(mango),焦糖(caramelly),檸檬草(lemon grass),巧克力(chocolate),杉木(cedar)

  注:以上圖片中的咖啡果實與描述品種不相對應!

  來源:Bonavita在中國

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2022-06-20 16:32:10 責任編輯:中國咖啡網

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