科學選奶：含鈣量並非越高越好

　　不過，這種飲茶方式更大的好處則在於，牛奶還能爲茶解毒。

　　茶葉中含有一種天然成分——“茶多酚”，其中又分爲兩大類——可水解的茶多酚和縮合茶多酚。前者含抗癌物質，具有預防正常細胞癌變的藥理作用。但與此同時，縮合茶多酚喝多了，卻有可能增加食道癌和口腔癌的患病率。

　　衆所周知，牛奶中富含蛋白質。在茶裏攙入牛奶後，其蛋白質和茶多酚相結合，能使茶多酚較容易地被胃腸吸收，從而降低癌症發病率。

　　另外，茶或咖啡中都含有咖啡因，這同樣是一種適量有益、過量有害的物質。咖啡因會引起骨質疏鬆，如果每天喝3杯以上咖啡，骨鈣就會隨尿液流失，若不注意補充鈣質，很可能造成骨質疏鬆。

　　旅遊途中多喝酸奶可防腹瀉

　　醫學研究表明，每天喝兩杯咖啡而且終生(45年以上)保持這一習慣的女性，更容易出現脊椎骨和髖骨的骨質疏鬆;而每天喝至少一杯牛奶以補充鈣質的女性，骨質疏鬆症的發病率則相對較低。由此可見，喝牛奶還能消除咖啡因中的慢性毒素。

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