FRESHROAST SR500是幾個朋友推薦給我的, 據說老美家庭烘焙中用的比較多.

　　另外他們用的比較多的家庭熱風設備還有I-ROAST和NESCO, 價格都相差不多, 在975-1200元間. 但是NESCO報修率高, I-ROAST的烘焙較爲"憨傻", 相對來說, FRESHROAST能支持連續烘焙(雖說能連續烘焙, 但不推薦這樣做.畢竟這是家庭烘焙機而不是專業用的.) , 沒有預調模式, 但是能自調溫度和烘焙/冷卻時間, 可根據實際情況進行小範圍內的掌控.

　　FRESHROAST設備介紹如下:

　　見圖.

　　最腦袋的部分是防護風罩. 兩片裝. 可將銀皮從風孔吸到網罩中.. 可惜機器一到手, 就給我不小心摔壞了, 手工水平不好,粘得不整齊, 所以有點漏風, 索性這機器本來就是從小孔中出風的.

　　中間部分是玻璃爐筒身. 玻璃透明, 觀察較好.

　　最下部分是控制室. 內有電機馬達.

　　控制面板上(從左到右)有風量調控大小的按鈕. 說明書上寫着最好選擇中等風量(SR500的前身SR300沒有風量調節按鈕, 默認使用中高風量), 但是實際使用下來, 我感覺還是使用最大風量較好. 烘出的豆子最均勻.

　　UP/DOWN/COOL 控制時間增減和冷卻按鈕. 最右邊則是溫度調節, 三個溫度檔位和一個OFF檔.

　　溫度檔最高爲HIGH 255度(理論可到達最高溫度), MEDIUM 235度, LOW 199度. 但是我發現, 熱風烘焙機受外界溫度和外界環境因素很大. 不知道直火或者半直火是否有同樣的問題.

　　我在室內開着空調與不開空調, 在室內, 還是室外, 在窗口有風吹和角落沒風吹, 甚至電壓不同, 是否有其他電器在使用等等不同的條件下, 烘焙機的熱量都會不同. 舉個例子來說, 前天我烘豆時,我開空調了, 室內溫度22度, 於是日曬耶加用了11.8分才脫水完畢. 但是昨天我沒開空調, 室內溫度30度, 同樣用LOW到MEDIUM的溫度, 用了10分不到就脫水完畢, 進入一爆. 因爲忘把溫度計帶上,所以受影響的溫度具體範圍不能提供, 等週末新買的溫度計到了, 再進行測試.

　　另還有一點, 懷疑此機器是否直接接電源和分接電源,也對溫度很有影響. 因爲此機器爲110V電壓, 所以在國內只能先接個220V的變壓器, 但如此一來, 同樣用中溫檔位暖機, 在美國一分鐘不到就到達220度, 但是國內的話, 就用了一分多鐘, 甚至在空調開啓下, 還有一直沒達到過220度的情況. 準備有空了再測試一下.

　　另, 說明書中建議使用最高溫度. 但是實際上, 如果你使用最高溫度, 你會發現此款機器會和I-ROAST一樣"憨傻", 溫度一路飆升, 4.5分的時候就可以到一爆, 5.5分都二爆了, 在6分的時候, 我還是生平第一次看見了烘豆時產生的白煙. 即使養了兩天後, 烘出的黃曼還是有股"燥"味(可能是高溫時匆忙冷卻下豆的緣故).

　　所以, 我還是比較建議高風速, 但用低溫檔到中溫擋慢慢升溫. 具體的還需要多試驗. 也歡迎其他同學給予更多的經驗總結教訓.

　　關於FRESHROAST, 國內介紹比較少. 在第一樓中先轉一點關於FRESHROAST機器的TIPS, 供大家參考.

　　轉自: SWEETMARIASCOFFEE, 翻譯,BY ME, (沒有全翻, 太長了, 就把大致意思寫一下)

　　首先, 總體感言(適用於所有的烘焙方式)

　　家庭烘焙能和你想做的那樣容易, 或者令人興奮, 或者你所關心的那樣富有技術性.要小心每個烘焙的過程, 特別是每種烘焙程度結束階段:CITY(中),FULL CITY, VIENNA, FRENCH (深). FRESHROAST就能很容易達到這些階段.

　　在咖啡烘焙中會產生很好聞的味道, 在淺烘時有着不太明顯的香味,而在深烘時就變成滾滾濃煙了. 如果這些煙氣對你來說太沖的話, 搞個隨便什麼類型的的防護罩風扇就很有用了. 你可以在走廊裏烘焙,或者天氣允許的話,你可以把窗打開通氣. 但是當心一點, 冷空氣可能會很大程度上影響烘焙效果, 可使烘焙溫度完全下降甚至熄火. (熱風烘焙機也受此影響)

　　烘焙會產生銀皮. 在你烘焙到某一程度, 如果一層薄膜的銀皮就從咖啡豆上脫落下來. 如果你的烘焙機能自動收集這些銀皮那就最好了(如FRESHROAST). 如果沒有,你就不得不在事後打掃一番. 在每次烘焙後清空銀皮收集器並稍微刷一下,這樣一來可以幫助你得到一直很好的烘焙效果.

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