粉末的粗細要視烹煮的體例而定。一般而言，烹煮的時刻愈短，研磨的粉末就要愈細;烹煮的時刻愈長，研磨的粉末就要愈粗。

　　以現實烹煮的體例來說，

　　1.ESPRESSO機械、濃縮咖啡機，摩卡壺建造咖啡所需的時刻很短，是以磨粉最細，咖啡粉細得像麪粉一般;

　　2.用濾紙濾杯，法蘭絨滴漏，虹吸壺「塞風」體例烹煮咖啡，年夜約需要一分多鐘，咖啡粉屬中等粗細的研磨;

　　3.法壓壺、美式步饢咖啡機建造時刻長，是以咖啡粉的研磨是最粗的。

　　研磨粗細恰當的咖啡粉未，對想做一杯好咖啡是十分主要的，因爲咖啡粉中水溶性蝸質的萃取有它理想的時刻，如不美觀粉末很細，又烹煮長久，造成過度萃取，則咖啡可能很是濃苦而失蹤去芬芳;反之，若是粉末很粗而且又烹煮太快，導致萃取不足，那麼咖啡就會淡而無味，因爲來不及把粉末中水溶性的物質消融出來。

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