歐洲咖啡經Starbucks以至麥當勞集團化、美國化以至全球化，以上的幾個名字，對不少顧客來說，幾乎就成了咖啡王國中的所有選擇了。

　　在消費社會，所謂必需品，再不僅爲知足根基需要了。像咖啡，不喝，不會死，但不喝，一天就無法“上電”了。不知不覺成了心癮——人人都有一燈揭捉?的，不是咖啡，也會是其他。

　　在噴香港，法語Café au lait沒太多人會說。人們更熟悉起泡沫的latte。好在還沒完全被“內地化”，給說成“拿鐵”咖啡。咖啡之名，由咖啡豆到咖啡品牌到咖啡店，其實都是餬口的學問。

　　到一些未必有咖啡店的處所旅行(像我早前往內蒙)，我必帶備盒裝即衝咖啡，凡是是Nescafe三合一。在茶餐廳或美心、巨匠樂、年夜快活等快餐店點咖啡，你無需說出咖啡的名字，前者的“捷榮”式咖啡，後者的即磨咖啡，噴香是噴香了，但老是缺了一點味道。

　　其實，咖啡有點像紅酒，有原產地和咖啡莊園名字，其中的咖啡農種植咖啡樹，收割咖啡豆。都說後現代文化由“出產”(production)轉向“消費”(consumption)，消費時我們接觸林林總總包裝，但與出產過程其實是割裂了，後者完全進入後臺(除非稱心作爲一種展示)，不爲所見。以上的咖啡名字就是例子。

　　有一回我替噴香港年夜學通識教育部當Cultural Mentor，就特意帶四個年夜學生幫襯一間自力咖啡專門店Xen，邊呷咖啡邊聊天。那兒那裏的咖啡選擇，年夜部份以咖啡原產國或地域命名，如爪哇亞拉伯(Java Arabica)、哥倫比亞(Colombian Excelso)、蘇門答臘萬特寧(Sumatra Mandheling)、摩卡爪哇(Mocha Java Blend)等。是的，“Mocha”(最正宗的阿拉伯串法是“Al-Mahka”)，其實是也門一個輸出咖啡的口岸名字，跟一般人指稱的“朱古力咖啡”，本無關係。如不美觀你買過“公允生意”(fairtrade)咖啡，自然也知道它們的“合作社”(co-opt)咖啡，亦多以原產國或地域命名，如埃塞俄比亞(Ethiopian)、危地馬拉(Guatemalan Rainforest)、尼加拉瓜(Nicaraguan)。每個名字考究起來，都是故事。

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