上海2015年7月10日電 /美通社/ -- 咖啡杯測既是一項專業技能、一種職業，也是一種樂趣。怎樣纔算是一杯好咖啡呢?它需要用專業的評鑑方法對咖啡的好壞進行評價。杯測的意義被認爲是在同一水平條件下評價和比較幾種不同的咖啡。因爲咖啡之間的不同非常的細微，觀察這些咖啡的特性(風味、醇度、新鮮度等)容易受到來自不同咖啡萃取方法的影響。爲消除了這些變因，精心準備的杯測可以品嚐出咖啡最基礎的固有特性。

　　2015世界咖啡杯測大賽中國區冠軍-張哲斌(世界排名第十一)

　　世界咖啡杯測大賽是由專業的咖啡品鑑師在特定時間內展現其識別不同咖啡之間特質的能力。而2016世界咖啡杯測大賽中國區總決賽將在2015上海國際酒店用品博覽會(廣州)現場上演。世界咖啡杯測大賽 (WCTC) 是由專業的咖啡品鑑師在特定時間內展現其識別不同咖啡之間特質的能力。大賽旨在發現和引領咖啡潮流，傳播咖啡文化，爲全球職業選手提供一個表演，競技，交流的平臺。2016世界咖啡杯測大賽中國區總決賽將在2015上海國際酒店用品博覽會(廣州)現場上演(簡稱 HOTELEX Guangzhou)。這對於國內逐漸成熟的咖啡市場將帶來新一輪的衝擊。無論是專業咖啡師的進階訓練，還是初學者的感官體驗，該賽事都能帶來非常直觀的推廣維度和深度，從一定意義上來說，這是一項全民賽事。

　　競賽日程：

　　時間：2015年12月15日-12月17日

　　地點：廣州保利世貿博覽館 2號館

　　比賽概要：

　　大賽中三杯咖啡爲一個組別成三角陣型排放，兩杯爲相同的咖啡液，其中有一杯有別於其他兩杯，選手可以通過味覺嗅覺等感官體驗和經驗儘快的分辨出其中1杯不同的咖啡。需要注意的是，參賽選手在比賽中測試的是分辨不同咖啡的能力而不是確定咖啡的質量、產地等。

　　每輪比賽有8個組別，準確率最高和速度最快的前八位選手將晉級下一輪比賽，冠軍的爭奪將在最後留下的四位選手之間展開。需要說明的是(當兩個或更多的參賽選手正確辨別出咖啡且分數相同時)完成時間最短的選手獲勝。