大多數人鍾愛咖啡，早飯都離不開一位老朋友——這就是咖啡機!每天早上，您往咖啡機裏舀咖啡、加水，然後打開開關，但您有沒有想過裏面到底在發生着什麼呢?水是如何從小隔水艙——也就是那個您往咖啡機頂端倒水的地方流出的，而那咕咕的聲音又是怎麼回事?

　　喜歡喝咖啡的朋友都知道，一般家庭常用的是兩種咖啡機，一種就是美式咖啡機也叫美式咖啡壺，另一種就是高壓蒸汽式咖啡機下面簡單的說下這兩種咖啡機的工作原理：

　　1、滴漏式咖啡機工作原理

　　當接通電源打開開關，指示燈亮，加熱管開始工作。當水箱裏沒水時，溫度升高，當升高到一定溫度時，恆溫器斷開，加熱管停止工作。溫度開始降低時，恆溫器恢復，加熱管繼續工作，從而達到保溫。

　　2、高壓蒸汽式咖啡機工作原理

　　咖啡壺有一個高壓腔，當水開始產生大量的蒸汽不能通過小孔泄壓，使高壓腔內的壓力大於大氣壓力，於是水沿着水管上升，在腔內產生蒸汽壓力作用下流到咖啡濾器中，從底部滲出的咖啡流到咖啡杯中。高壓腔頂部有一個安全閥(確保安全)。或打開放氣閥，可利用蒸汽給牛奶打泡。

　　此類咖啡壺內置式密閉小鍋爐式的水箱，主要依靠水在高溫情況下產生的蒸汽而產生咖啡，這類產品煮出的咖啡味道較滴漏咖啡壺濃郁，較適應對咖啡口感要求較高的人士使用，此類商品一般都兼備打鮮奶的功能，可以自己動手製作“卡不琪諾”。