Bodum Columbia‧法式濾壓壺‧French Press

　　法式濾壓壺，也被稱作爲法國壓。 這種咖啡衝煮方法，據維基百科所載，是在西元一八五零年時，由法國人所發明，由於使用方法簡單，流傳百餘年且使用者衆多。

　　原理很簡單，將研磨後的咖啡粉放入壺中，倒入適當溫度的熱水，靜置數分鐘後，利用濾網將咖啡液體和咖啡殘渣隔離開來。

　　根據這簡單的三個步驟來看，使用法式濾壓壺來衝煮咖啡，影響風味的主要因素有以下三點：

　　咖啡粉的粗細度 、 熱水的溫度 、 浸泡的時間長短 。

　　一般來說，使用法式濾壓壺時，研磨粗細度相對於手衝式或虹吸壺要來的粗上許多，主要也是受限於它本身濾網的孔目大小，若使用過細的粉末，會讓粹取出的咖啡液混濁不堪。 水溫就相差不大，控制在90℃上下，浸泡時間約四分鐘。

　　Bodum，來自丹麥的品牌，創立於1944年，以生產販售玻璃杯盤、咖啡及茶壺等相關用具爲主，較廣爲人知的是它的雙層玻璃杯系列，設計頗具巧思，質感良好。 在1974年，bodum開發出第一款法式濾壓壺迄今，在歐洲市場佔有一席之地，連星巴克所販售的濾壓壺也是出自於它。

　　這款Bodum Columbia系列，材質有別於其常使用的玻璃材質，壺身採用不鏽鋼一體成型，保溫效果相當不錯，而外表的鏡面處理讓人不忍將指紋留在上面。 濾網孔目頗細，圓周外圍還有一圈軟膠材質，防止咖啡渣迴流。

　　接下來就實際衝杯咖啡，驗證一下bodum不錯的風評。

　　‧首先倒入25公克咖啡粉於壺中。

　　‧再緩緩加入90℃的熱水，約300ml。

　　‧靜置4分鐘，在未加蓋的狀況下，溫度約下降5℃。

　　‧蓋上壺蓋，輕輕一壓，一杯香濃的咖啡就出爐了。