汽加壓煮咖啡器----意大利風味

　　[特徵]蒸汽加壓煮咖啡器其特徵乃是利用蒸氣壓力瞬間將咖啡液抽出。濃苦蒸汽咖啡是各類咖啡的基本，隨年月的增加更受歡迎

　　[關於器具]直臺式(家庭用)與自動式(主要是營業用)，在此介紹直臺式的使用方法。

　　[沖泡前的準備]

　　1.爲了提高抽出效果，要將放入桶子內的咖啡粉壓硬。而上半部的水壺蒸氣不要使其漏掉，要好好地蓋住。

　　2.配合人數使用。須使用比人數還大的容量器具，若蒸氣壓微弱，所抽出的咖啡會比較不可口。

　　[程序]

　　1.下半部的袋子裏注入所需人數份量的開水，再將深烘焙與細研磨的桶子，約一人份6-8克，從上面輕輕壓擠。

　　2.上半部的壺子和桶子與下部的壺子組合。特別在上半部的壺子須好好地栓緊。

　　3.組好後的器具加火。下半部水壺的開水沸騰後水柱會上升，承空後從火上拿下。(從粉層通過熱開水往上噴在上半部水壺中的咖啡液會被抽出)。

　　4.器具非常燙，所以要注意不被燙傷，再注入事先保溫的杯子裏。