加工咖啡，一般需要咖啡研磨機、咖啡蒸煮器、咖啡爐、計時器、咖啡量勺、咖啡密封罐、奶油槍、咖啡杯、奶盅和糖罐、不鏽鋼鐵桶等器具。

　　咖啡研磨機，電動磨豆機，適合較大量磨豆，並可隨意調節粗細度，快捷方便，宜營業用;螺旋槳式電動磨豆機。小量磨豆，並不可長時間連續磨豆，價格便宜，適合吧檯不繁忙時及家庭使用;手搖磨豆機，造型古樸，有鋼製、木製等，宜擺設、家庭把玩，但磨豆因很慢，所以不適合營業用。

　　咖啡蒸煮器，虹吸壺(SIPHON，塞風)，透明玻璃壺具，調理簡單易學，純種及杯數少的咖啡適宜採用此方式。蒸煮時間只需五十秒至六十秒;意大利濃縮咖啡壺/(ESSPESSO)/摩卡壺，鋼製或鋁製，直火加熱，蒸煮原理類似虹吸壺，但出味更濃。營業或家庭用均可;滴濾式咖啡蒸煮設備，簡單的濾袋式(方法較難掌握，且出味較淡)，電咖啡機，性能價位不等，分別適用於家庭或營業快餐;卡布其諾機。在濃縮咖啡機上增加蒸汽噴口，用以打出豐富奶泡，覆在一杯濃縮咖啡上。

　　咖啡爐，酒精爐，通常配虹吸壺出售，但火力較小，並不容易任意調節火力，故不是營業用的最佳選擇。鋼製瓦斯爐，安全方便，可調節火力，補充氣體也非常方便，適合家庭使用，成本略高;電子煤氣爐，專業咖啡爐，可直接接液化煤氣瓶，成本低，可調節火力，使用方便，根據需要可選一爐一芯、一爐兩芯等專業爐具，非常適合營業使用。計時器，選擇秒錶或沙漏等，蒸煮時間的長短對咖啡口味的影響很大。咖啡量勺。通常隨虹吸壺配賣，一勺約盛10克。咖啡密封罐。首先隔絕空氣、起防潮保鮮的作用;其次因爲咖啡對氣味十分敏感，所以切勿用手抓或使用帶異味的咖啡勺。

　　咖啡杯，杯碟匙爲一套。通常需要準備四種咖啡杯，一是，普通配餐咖啡杯;二是，濃縮咖啡杯，常爲直圓形，每杯約九十毫升，八分滿約七十毫升;三是，單品咖啡及卡布其諾杯，滿杯二百毫升，八分滿約一百五十毫升;四是，冰咖啡杯及其它花式咖啡杯。奶盅和糖罐，也可用小包裝奶油球和小糖包。奶油槍，製作花式咖啡常用。還需要不鏽鋼鐵桶，打蛋器。

　　咖啡豆一經被加工，保持風味的有效時間就縮短了。我們提到的新咖啡豆可以保存好幾年，但烘烤後，全部風味只能保存一個星期，兩星期後，其風味最多僅存一半，而被研磨後，風味至多隻能保持幾天。

　　在任何一家好的咖啡店，當你選購了純豆或者是混合的咖啡豆時，店主可能問你是否需要研磨。如果你想研磨的話，則要告訴他你所使用的衝調方法，因爲這將影響到研磨的程度。當然，想從咖啡豆中提取最好的風味，還取決於研磨後的咖啡粉末在熱水中的浸泡程度。

　　一般來說，浸泡時間越短，研磨應越細。 咖啡豆最基本的研磨方法有：“粗磨(Coarsegrind)”、“中磨(Mediumgrind)”和“細磨(finegrind)”。細磨咖啡浸水時間比粗磨短，因此適用於蒸餾法衝調，此法所需的時間最少，因此需要比沙子還細的咖啡粉末。而粗磨咖啡則更適用於活塞法、咖啡壺法、滴水器法、過濾器法等傳統的罐式衝調法。可見，研磨一罐理想的咖啡猶如赤足走路那樣艱難。

　　但凡事都不能過分教條。如果你試過在過濾器中用精細蒸餾研磨法研磨的咖啡細末進行過濾，你會發現濾水需要更長的時間而風味卻未因此改善。如果你衝調味濃或味淡點的咖啡的話，最好也最簡單的做法是增加或減少咖啡粉末與水的比例，不必去改變研磨的方式。

　　和咖啡相關的活動中最難的是在家中自己烘烤咖啡豆。

　　當要衝調高品質咖啡時，咖啡豆是否新鮮是至關重要的。我們都有從烘烤者那裏買過走了味的咖啡豆的經歷，哪怕只有一次。這與用自己烘烤出的咖啡豆衝調咖啡根本無法媲美。那麼就在自家的廚房中研磨衝調咖啡吧!這值得一試。

　　最容易的方法是在烤箱中烘烤咖啡豆。這樣做最大的好處是能調節溫度，不會讓你的家中瀰漫烤咖啡的味道。事先把烤箱加熱到230度。切記要使咖啡豆之間保持空氣流通，不要把豆鋪得太厚。大約烘烤10分鐘後，觀察其顏色的變化。注意聽咖啡豆發出的“噼啪”聲，並時刻檢查顏色。當咖啡豆的顏色只比你想要的淺一點兒時，便把它們從烤箱中取出冷卻。餘熱會使咖啡豆繼續加熱2—4分鐘。

　　你也可以買一個爐上使用的家庭烘烤爐具。但最好的是傳統的平底鍋型或者爆谷(玉米花)機型。用一個手柄來操縱機器內部的兩個垂直的金屬片，這兩個金屬片可以在烘烤時旋轉咖啡豆。你可以在二手商店或好的廚房用具商店買到。在那裏你還能買到價格不貴的烤箱溫度計。 咖啡烘好後，把它們從烤具中取出，放進一個耐熱碗中，把碗放在窗邊或戶外。

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