不論是喝茶還是喝酒，都對溫杯有一定的講究。這在我們喝咖啡的世界裏也一樣成立，因爲當咖啡倒入冷杯裏會直接影響入口溫度和口感。別小看這一個步驟，也不要嫌太麻煩，對於一杯完美的咖啡而言，溫杯至少佔了20%的功勞。無論咖啡煮得多麼好，只要倒入一個冰冷的杯子裏，咖啡的溫度立即降低，香氣也抵消過半。而事先把咖啡杯溫杯，咖啡倒入後不但熱度得以保存，而杯子的溫度更適於醞釀香氣，使咖啡的香味完全釋放出來。

　　反之，如果事先在咖啡杯中倒入熱水，用手摸杯身，感覺溫熱時，再將杯中的熱水倒掉。此時注入的咖啡，不但熱度能得以保存，而且杯子的溫度可以幫助咖啡將香氣完全釋放出來，兩全其美。

　　杯中咖啡冷一旦冷卻，咖啡的魅力就會隨着溫度降低而打上折扣，就如用過熱的開水煮咖啡一樣有失妥當。咖啡的魅力主要是來自它的酸中苦，苦中香，一般而言，能讓咖啡處於最佳狀態的水溫是70 ~80 ，在這個溫度下，咖啡的口感最佳，營養物質也最穩定，不會輕易分解。尤其冬日午後，在略顯寒冷的陽光中先溫暖一隻杯子，然後倒上熱氣騰騰的咖啡溫杯，實在有太多的理由了。