1)據說咖啡是牧羊人發現的

　　一位名爲Kaldi的埃塞俄比亞牧羊人發現自己的動物在喫完成熟的咖啡豆後，變得異常興奮。

　　2)“摩卡的命名來自也門港口穆哈(Mocha)

　　穆哈是世界上第一個將咖啡豆輸出到全世界的港口城市。據說也門的咖啡豆擁有巧克力的品質，這種特質使現在含有巧克力的咖啡被稱作摩卡。

　　3)兩大咖啡品種：Arabica和Robusta

　　Robusta更多產、抗病能力更強、咖啡因含量更高。Arabica有更高的脂類、含糖量接近Robusta的兩倍，因此酸度也更大，香味也更爲複雜。這兩種咖啡還有更細緻的分類，Arabica的兩大主要品種是波旁咖啡(Bourbon)和鐵皮卡咖啡(Typica)。

　　4)咖啡樹需要大量的水

　　人們總在談論生產牛肉要用掉多少水，但據FoodBev.com的調查顯示，一磅牛肉需要1800加侖(約6814升)水，而一磅咖啡需要2500加侖(約9464升)。

　　5)咖啡豆可以按顏色分類

　　剛開始爲綠色，當他們開始成熟時，種類不同顏色會變成黃色、橙色或紅色。

　　6)埃塞俄比亞獨有數千珍貴品種

　　我們所喝的咖啡來自幾個不同種類，但在埃塞俄比亞的森林之中，有着數千不同品種的咖啡，他們都還未被大規模種植。

　　7)一株咖啡樹能活200年以上

　　當它開始發芽發芽時，頂端的嫩芽十分可愛，最終卻能夠長成濃密的植物，並且存活兩個世紀之久。

　　8)烘焙師經常一次性購買一年的咖啡儲量

　　種植咖啡的國家一般是一年一摘(有些是一年兩摘)，所以烘培師會一次性購買一年的咖啡儲量，一般通過特殊的儲存技術保持咖啡的新鮮度。儘管綠色的咖啡豆會被放置在倉庫中數月，但他們通常是在烘焙的當天從倉庫中取出。

　　9)貓屎咖啡確有其事

　　亞洲狸貓是爲大衆所知會喫野生咖啡果的貓科動物。咖啡果在他們的消化道中進行發酵，然後排出。一般認爲是這個過程給了咖啡都不可思議的風味，但有限的數量使得它們十分昂貴。如果你覺着這還不算稀有的話，泰國的一個保護區內，大象們也在做着同樣的事，這便是黑色象牙咖啡(BlackIvoryCoffee)。

　　10)美國是世界第一咖啡消耗大國

　　第一名是美國，德國是第二。

　　11)你可以以很低的價格喝到世界上最好的咖啡

　　咖啡在商品中實在是很特別，因爲即便是最貴的咖啡，帶回家煮就會變得十分便宜。可能BillGates喝的酒比你喝的貴，但你可以和世界第一富翁喝一樣的咖啡!

　　12)鑑定師品嚐咖啡時，都是大口大口地喝

　　爲了能夠對咖啡風味有全面的瞭解，鑑定師們會大口喝咖啡，使它們流串過整個口腔，因爲口腔的不同部分對不同口味的靈敏度不一。(舌頭對應甜味，喉嚨後部對應苦味)。

　　13)咖啡風味有專業術語

　　美國精品咖啡協會(SpecialtyCoffeeAssociationofAmerica)創造了一種風味輪(flavorwheel)，供烘培師評定精品咖啡的特色和缺陷，包括“杏子味”或“烘焙巧克力味”等正面評價，以及“板結”或“稻草味”等負面評價。

　　14)咖啡是比酒有更多的味道

　　咖啡香氣特徵約有1500種，而紅酒中只找到了200種。

　　15)Espresso(意大利濃縮咖啡)這個單詞不是快的意思

　　這個單詞來源於拉丁語，意思是指“把….擠出來”。並且，發音不要帶有“X”，除非你想惹咖啡達人生氣。

　　16)相較於現煮咖啡，Espresso的咖啡因含量更少

　　CoffeeChemistry的達人們分析了數據：一杯80盎司(約合236.6毫升)的咖啡中咖啡因含量約是一杯1盎司Espresso的2.3倍。以單位體積來算，Espresso的咖啡因含量是更高，但更小容量意味着你能少些興奮刺激。

　　17)研磨是製造咖啡的必要環節

　　採摘後的咖啡豆會很快變質，因此，如果你想做一杯儘可能濃香的咖啡，買回咖啡豆後在家研磨。咖啡店往往會花費數千美金在研磨機上，就爲了保證正確、精準以及高度可調的研磨粒度。

　　18)咖啡在兩分鐘內喪失70%的風味

　　根據官方咖啡專家的標準，15分鐘後咖啡就會變味

　　來源：互聯網