在消費社會，所謂必需品，再不僅爲滿足基本需要了。像咖啡，不喝，不會死，但不喝，一天就無法“上電”了。不知不覺成了心癮——人人都有一點癮的，不是咖啡，也會是其他。

　　在香港，法語Café au lait沒太多人會說。人們更熟悉起泡沫的latte。好在還沒完全被“內地化”，給說成“拿鐵”咖啡。咖啡之名，由咖啡豆到咖啡品牌到咖啡店，其實都是生活的學問。

　　到一些未必有咖啡店的地方旅行(像我早前去內蒙)，我必帶備盒裝即衝咖啡，通常是Nescafe三合一。在茶餐廳或美心、大家樂、大快活等快餐店點咖啡，你無需說出咖啡的名字，前者的“捷榮”式咖啡，後者的即磨咖啡，香是香了，但總是缺了一點味道。

　　在連鎖和一般咖啡店中，我們的選擇不外是latte、mocha、cappuccino、expresso，其實，它們都是意式咖啡飲料的名字。歐洲咖啡經Starbucks以至麥當勞集團化、美國化以至全球化，以上的幾個名字，對不少顧客來說，幾乎就成了咖啡王國中的所有選擇了。

　　其實，咖啡有點像紅酒，有原產地和咖啡莊園名字，其中的咖啡農種植咖啡樹，收割咖啡豆。都說後現代文化由“生產”(production)轉向“消費”(consumption)，消費時我們接觸各式各樣包裝，但與生產過程其實是割裂了，後者完全進入後臺(除非刻意作爲一種展示)，不爲所見。以上的咖啡名字就是例子。

　　有一回我替香港大學通識教育部當Cultural Mentor，就專程帶四個大學生光顧一間獨立咖啡專門店Xen，邊呷咖啡邊聊天。那裏的咖啡選擇，大部份以咖啡原產國或地區命名，如爪哇亞拉伯(Java Arabica)、哥倫比亞(Colombian Excelso)、蘇門答臘萬特寧(Sumatra Mandheling)、摩卡爪哇(Mocha Java Blend)等。是的，“Mocha”(最正宗的阿拉伯串法是“Al-Mahka”)，其實是也門一個輸出咖啡的港口名字，跟一般人指稱的“朱古力咖啡”，本無關係。如果你買過“公平交易”(fairtrade)咖啡，自然也知道它們的“合作社”(co-opt)咖啡，亦多以原產國或地區命名，如埃塞俄比亞(Ethiopian)、危地馬拉(Guatemalan Rainforest)、尼加拉瓜(Nicaraguan)。每個名字考究起來，都是故事。

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