可能是世界上海拔最高的阿拉伯咖啡種植國。

阿拉伯咖啡樹於1952年首次引入厄瓜多爾(Ecuador)，其咖啡質量很好，特別是6月初收穫的咖啡。厄瓜多爾咖啡豆可分爲加拉帕戈斯(Galapagos)和希甘特(Gigante)兩個品種，都有顆粒大、份量重的特點。厄瓜爾咖啡按質量可分爲一等(No。1)和特優(Extra Superior)兩種。它們主要出口到斯堪的納維亞半島的北歐國家。

咖啡生產者面臨的主要問題是努力保持質量穩定。該地的咖啡總的來說口味非常均衡清爽，還有一種獨特的香味。

厄瓜多爾是南美洲中既出產阿拉伯咖啡又出產羅百氏特咖啡的少數國家之一。但是由於適於阿拉伯咖啡樹生長的土地在減少，因而羅百氏特咖啡的產量在逐漸增加。最好的阿拉伯咖啡出產於安第斯山，特別是昌查古山谷(Chanchamgo Valley)，安第斯山分成兩列山脈，從南向北延伸，直抵厄瓜多爾中部。