花式咖啡製作:

　　1.意大利純(濃縮)咖啡--ESPRESSO:

　　材質:意式蒸汽加壓壺.最濃強炒咖啡豆極細研磨6-8克.

　　製作:適量沸騰水注入意式蒸汽下壺,咖啡粉放入咖啡籃,按壓,上下壺擰緊,加火,水衝入上壺稍候.出品.

　　2.意式拿鐵咖啡—CARFFE LATTE:

　　材質:小杯ESPRESSO.2-4杯熱牛奶.

　　製作:在熱ESPRESSO中直接加入2-4甚至6份接近沸騰牛奶.出品.

　　關注:用較高馬克杯盛裝.可用打蛋器將牛奶打起泡沫,代替牛奶則成爲美式拿鐵.

　　3.美式摩卡咖啡—CAFE MOCHA:

　　材質:ESPRESSO一份.牛奶一份.熱巧克力一份.巧克力粉少許.

　　製作:馬克杯依次加入ESPRESSO,熱巧克力,泡沫牛奶.灑少許巧克力粉.出品.

　　關注:杯壁略斜的馬克杯是盛裝摩卡咖啡的最佳器具.

　　4.歐蕾咖啡—CAFE AU LAIT:

　　材質:ESPRESSO一份.熱牛奶一杯.

　　製作:熱牛奶打起泡沫,備用.熱牛奶和ESPRESSO同時注入碗狀杯子.咖啡表面裝飾牛奶泡沫.出品.

　　關注:碗狀大杯.拿鐵咖啡的法國版.

　　5.瑪其哈朵咖啡—ESPRESSO MACCHIATO:

　　材質:ESPRESSO一份.牛奶.

　　製作:牛奶打起泡沫,加入溫熱ESPRESSO,兩大匙,成冰淇淋蛋筒狀.出品.

　　關注:選用常見瓷質咖啡杯碟.

　　6.維也納咖啡—VIENNA COFFEE:

　　材質:熱咖啡一份.鮮奶油少許.巧克力粉少許.白糖.

　　製作:咖啡杯底沉入白糖,注入熱咖啡.咖啡表面裝飾奶油一匙,灑巧克力粉少許.出品.

　　關注:別稱“單頭馬車”.不需攪拌.

　　7.荷蘭咖啡—HOLLAND COFFEE：

　　材質：已做好的維也納咖啡一份.巧克力糖漿適量.

　　製作：在維也納咖啡表面淋少許巧克力糖漿.出品.

　　關注：瓷質杯碟，杯較高.

　　8.甜蜜咖啡—HONEY COFFEE：

　　材質：咖啡一份.蜂蜜兩匙.

　　製作：蜂蜜加入咖啡，攪拌，融勻.出品.

　　9.棉花軟糖咖啡—MARSHMALLOW COFFEE：

　　材質：咖啡一份.棉花糖2-3粒.白蘭地少許.

　　製作：浮放棉花糖於咖啡上.灑少許白蘭地.出品.

　　10.爪哇咖啡—MOCHA JAVA：

　　材質：咖啡一份.可可利口酒少許.巧克力.牛奶適量.巧克力糖漿半杯.泡沫奶油少許.

　　製作：將咖啡、熱牛奶和巧克力糖漿倒入杯中，攪拌均勻.倒入可可利口酒，繼續攪拌.擠入泡沫奶油.灑少許削好的巧克力片.出品.

　　11.愛爾蘭之霧咖啡—IRISH MIST COFFEE：

　　材質：咖啡一份.愛爾蘭威士忌或薄荷酒.泡沫奶油.

　　製作：濃咖啡中加入些許愛爾蘭威士忌或薄荷酒，杯上浮少許泡沫奶油.出品.

　　12.土耳其咖啡—TURKISK COFFEE：

　　材質：土耳其長柄勺(壺狀).中炒咖啡豆8克.水130毫升.砂糖適量.

　　製作：咖啡和糖放入壺中，加入水.直接火加熱，沸騰時移開火源，反覆三次.澄清，倒入杯中.出品.

　　關注：咖啡豆不磨成粉.煮壺爲土耳其長柄勺.可用杯底殘留圖案占卜運事：環形，好日子，應無所謂懼，馬到成功;半環形，風平浪靜，不必強求;新月形，有小麻煩，做事需要果決;塊形，不太順利;不規則，刺激，但需防止意外事件.

　　13.波奇亞咖啡—CAFE BORGIA：

　　材質：熱咖啡一份.巧克力糖漿.君度適量.柳丁皮.巧克力片.泡沫奶油.

　　製作：熱咖啡加巧克力糖漿和君度，攪拌.上浮適度泡沫奶油，用切細條狀柳丁皮裝飾.灑少許巧克力粉.出品.

　　14.卡布基諾咖啡—CAFE CAPPUCCINO：

　　材質：咖啡120毫升.泡沫奶油30毫升.肉桂粉.柳丁皮.肉桂條一條.

　　製作：偏澀咖啡，浮放泡沫奶油.杯上灑肉桂粉.擺柳丁皮少許於奶油上.附肉桂條攪拌用.出品.

　　15.龐貝多咖啡—CAFE POMPADOUR：

　　材質：咖啡120毫升.君度10毫升.豆蔻粉少許.泡沫奶油30毫升.灑糖紫丁香花許.

　　製作：偏濃咖啡.加君度和豆蔻粉.浮泡沫奶油.紫丁香裝飾.出品.

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