■ 過濾式/手衝式 ( Filter Coffee ): 現在咖啡玩家最流行的咖啡衝煮方式，各種玩法不勝枚舉，大致方法是使用經輕度烘焙及粗研磨的咖啡粉放入濾紙中(或法蘭絨)，以熱水水徐徐注入咖啡粉中央向周圍延伸，再由周圍回到中央(不管怎麼注水，以均勻爲要)，熱水浸泡咖啡粉後滴入分享壺中完成萃取。每杯咖啡用量約8～12克咖啡粉，熱水需用85-95℃的熱水。

　　難度係數：★★★★

　　可玩指數：★★★★★

　　風味獲取：★★★★★

　　最低價位：200以內

　　需要裝備：手衝壺，濾杯，分享壺，溫度計，磨豆機

　　■ 摩卡壺 ( Moka Maker ): 是蒸餾式製作的一種，以摩卡壺所衝煮出來的咖啡帶着一種沉穩味道的濃度和香味。 摩卡壺分爲上下兩部分，水在壺的下半部被煮開至沸騰，水開時由於蒸汽的壓力，沸水上升經過裝有咖啡粉的過濾器而到達壺的上半部。當咖啡開始流向壺的上半部時，需要將火關小，因爲溫度太高會使咖啡產生焦味而破壞其原有風味。常見的日式塞風煮法(虹吸壺)也是利用熱虹吸相同的原理。個人不太建議煮摩卡壺，摩卡壺確實對風味影響較大，煮精品豆就是暴殄天物。

　　難度係數：★★☆

　　可玩指數：★★☆

　　風味獲取：★★

　　最低價位：200以內

　　需要裝備：摩卡壺，磨豆機(或直接購買咖啡粉)

　　■ 意式咖啡機 ( Espresso Machine ): 咖啡飲料是一種極不穩定的液體，可能一下子就可以改變它的特性和口味。這就是意式濃縮咖啡機(Espresso Machine)被髮明的主要原因。意式濃縮咖啡機可以連續抽取數杯咖啡，衝煮過程中的高壓可以將咖啡豆中的油質和膠質乳化融解，咖啡豆中的精華經由壓力被完全萃取出來，使得煮出的咖啡濃度更濃，口味和香味更醇正。

　　難度係數：★★★★★

　　可玩指數：★★★★★

　　風味獲取：★★★★★

　　最低價位：

　　需要裝備：意式咖啡機，意式磨豆機及一系列配套設備

　　■ 虹吸壺 ( Siphon ):虹吸壺一般有兩種煮法，一種是先將咖啡粉放入上面的漏斗中，再加水入下壺，然後將漏斗嘴緊套進壺口，將水煮沸，當沸水深入漏斗時，攪泡約40～60秒，然後熄滅加熱器具。等咖啡下降回壺，便可取下漏斗倒出咖啡飲用。另一種是先煮水，等水進入上壺再把咖啡粉倒進上壺，攪拌浸泡約40~60秒，熄滅加熱器具，等咖啡流回下壺，便可取下漏斗倒出咖啡飲用。

　　難度係數：★★★★

　　可玩指數：★★★★☆

　　風味獲取：★★★★☆

　　最低價位：200以內

　　需要裝備：虹吸壺，磨豆機，加熱工具(酒精燈，瓦斯爐，鹵素燈等)

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