作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-21 22:30:32
21、金萬利香橙白蘭地咖啡
Cafe Grand Marnier
(法國、英國)
深培的咖啡 100cc
金萬利香橙白蘭地 20cc
攪拌奶油 20cc
杯中放入金萬利香橙白蘭地,注入咖啡,然後,將攪拌奶油覆蓋在上面。
金萬利香橙白蘭地屬橙香型利口酒,在法國和英國一般兌在咖啡中引用。特別是用餐時,多作爲餐後酒引用。
22、希臘羅馬式咖啡
Caffe Greco Romana
(希臘、意大利)
深培的咖啡細粉 8g
水 100cc
橙皮 少許
檸檬皮 少許
加配的橙皮果醬
使用專用咖啡壺
將盛有咖啡粉、水、橙皮、檸檬皮的專用咖啡壺放在火上煮。剛煮沸時立即將咖啡壺端離火位,放置約1分鐘,然後,倒在杯裏,澆上橙皮果醬。
這是羅馬風味的希臘咖啡。希臘或土耳其人喝咖啡時通常要配上水果。而位於地中海沿岸的意大利也由此相同習慣。
23、奶泡咖啡
Cafe Creme (grand tasse)
(法國)
深培的咖啡 150cc
泡沫牛奶 80cc
杯中倒入咖啡,注入攪起泡沫的牛奶
典型的法國式引用方法。近年來,牛奶咖啡已不多見,取而代之的是奶油咖啡。使用奶油攪汁器將牛奶攪起泡沫起泡的牛奶易於引用,而且,其狀態又似奶油狀。如果點牛奶咖啡,服務員提供的便是這種咖啡。
24、奶泡咖啡(小杯)
Cafe Creme(petit tasse)
(法國)
深培的咖啡 75cc
泡沫牛奶 40cc
杯中倒入咖啡,注入攪起泡沫的牛奶。
屬法國酒吧中最受女性歡迎的咖啡。因爲這種咖啡量很少,價錢便宜,口感柔和。從法文的表述上,其名稱雖然過去與現在略有不同,而且,有些咖啡館還有另外的表述,但在意思上均是小杯咖啡之意。
25、光環咖啡
Cafe Gloria
(法國、美國)
略微深培的咖啡 100cc
白蘭地 20cc
方糖 1
橙皮 少許
將杯溫熱,然後,裏面放進方糖和橙皮,倒入燙過的白蘭地酒,點着火。當燃燒出淡藍色火苗時,將咖啡倒進去。
這是一種將豪華咖啡簡單化的引用方法。適合於餐後少量引用的場合。
26、君度酒咖啡
Cafe Cointreau
(法國)
深培的咖啡 100cc
君度酒 20cc
攪拌奶油 20cc
杯中倒入咖啡、君度酒,然後,將攪拌奶油覆蓋在上面。
君度酒是法國產的利口酒,屬白橙香酒的一種。在釀造這種酒的法國西部昂熱地區,習慣兌在咖啡裏一起。巴黎蒙帕納斯一帶的酒吧裏提供的主要是這種咖啡。
摘自《半島咖啡屋》。
2015-07-29 17:46:10 責任編輯:未知
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-亞洲產區
美洲產區
中美洲產區
本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)