11、奧萊咖啡

　　Cafe Ole !

　　(墨西哥)

　　略微深培的咖啡 75cc

　　咖啡甜酒 10cc

　　龍舌蘭酒 10cc

　　攪拌奶油 20cc

　　朱古力屑 一茶勺

　　桂皮棒 一根

　　杯中倒入咖啡甜酒和龍舌蘭酒，注入咖啡。將攪拌奶油浮蓋後，撒上朱古力屑。最後，插上一根桂皮棒。

　　「奧萊」是鬥牛是發出的吆喝聲。「奧萊咖啡」在英文讀音上雖然與後面介紹的牛奶咖啡類似，但實際上是兩種截然不同的咖啡。

　　12、牛奶咖啡

　　Cafe au Lait

　　(法國)

　　深培的咖啡 200cc

　　熱牛奶 150cc

　　準備兩個小壺，一個小壺盛咖啡，另一個小壺盛牛奶。在配上杯，三件一套同時上桌。

　　這是典型的法國式飲用方法，即不混合在一個容器裏，而是將咖啡和牛奶分別盛在不同的小壺裏。從[牛奶咖啡]的本來意義上講，應該是在咖啡中加入牛奶。儘管現在很少以壺裝方式提供服務，更多的是杯式咖啡，但在老式咖啡館裏，仍在沿襲傳統的飲用方式。其實過往上流社會的家庭裏，上咖啡必須用壺裝，因此可以說現在沿用的正是這種方法。

　　13、可可咖啡

　　Cafe Cacao

　　(東歐各國)

　　深培的咖啡 150cc

　　可可甜酒 15cc

　　攪拌奶油 20cc

　　杯中倒入咖啡、可可甜酒，然後，將攪拌奶油浮蓋在上面。

　　可可甜酒是與咖啡最相配的甜酒，而且，咖啡加可可也是歐洲最普遍的引用方法。這種咖啡既可以熱飲也可以冷飲，因此，尤其受匈牙利、波蘭等東歐人的青睞。

　　14、意大利甜酒咖啡

　　Caffe Galliano

　　(意大利、美國)

　　深培的咖啡 100cc

　　意大利甜酒 20cc

　　攪拌奶油 20cc

　　杯中倒入意大利甜酒，注入咖啡，上面用攪拌奶油浮蓋。

　　意大利甜酒是意大利有代表性的甜味利口酒，在意大利北部的米蘭地區很普及。用意大利甜酒與咖啡勾兌在一起的引用可以說始於19世紀後半期，而將這種方法推廣成世界性飲料的，則要歸功於移居美國的意大利移民。20世紀初，意大利甜酒咖啡在紐約一下子成了熱門貨。

　　15、里約熱內盧咖啡

　　Cafe Carioca

　　(巴西)

　　深培的咖啡 100cc

　　砂糖 15g

　　朗姆酒 15cc

　　橙(切開) 1/4個

　　攪拌奶油 20cc

　　橙粉 少許

　　杯中放進砂糖、朗姆酒、橙瓣，注入咖啡。上面用攪拌奶油覆蓋，在撒上橙粉(也可用刮下的橙皮屑代替)

　　里約熱內盧咖啡的特點在於橙味與奶油味交融，帶給人一種美味的享受。

　　16、可羅酒咖啡

　　Cafe Kahlua

　　(美國、墨西哥)

　　深培的咖啡 150

　　咖啡甜酒(墨西哥的咖啡利口酒) 20cc

　　白砂糖 10g

　　攪拌奶油 20cc

　　杯子裏放進白砂糖，倒入咖啡酒，注入咖啡，輕輕地將攪拌奶油覆蓋在上面(不要在咖啡中攪動)。

　　在墨西哥一般是注入冷咖啡，而在歐美則是注入熱咖啡。

　　17、小豆蔻咖啡●北歐風味

　　Kaffee Cardamom Scandinavina

　　(北歐各國)

　　略微深培的咖啡 120cc

　　干邑或其他白蘭地酒 15cc

　　甜橙酒 10cc

　　小豆蔻 5粒

　　方糖 2塊

　　先將杯、干邑白蘭地、甜橙酒燙好。杯中倒入干邑酒、甜橙酒，放進小豆蔻、方糖後點着或(房間光線要暗)。酒精燃燒完畢在注入咖啡。

　　特點爲小豆蔻味道醇厚。正規做法是用大平底鍋同時做出4、5人的量。該咖啡又稱「北歐的賓治咖啡」。

　　18、蘋果白蘭地咖啡

　　Cafe Calvados

　　(法國)

　　深培的咖啡 75cc

　　加配的蘋果白蘭地 20cc

　　杯中放咖啡，玻璃杯中放蘋果白蘭地。

　　蘋果白蘭地實際是用蘋果製作的白蘭地。如果說德國人喜歡將咖啡與櫻桃白蘭地兌在一起引用，那麼，法國人(特別是男士)則更喜歡將蘋果白蘭地與咖啡交替引用。在英格麗.褒曼和查理.波瓦耶聯合主演的雷馬克名作《凱旋門》中，有一個喝咖啡的場面，兩人戲中引用的正是蘋果白蘭地咖啡。在巴黎的酒吧裏，經常可以看到結束了一天的工作的人們引用蘋果白蘭地咖啡的場景。

　　19、罐咖啡

　　Caffe Cannella

　　(美國)

　　深培的咖啡 200cc

　　桂皮棒 1根

　　杯中倒入咖啡，插上桂皮棒。

　　罐咖啡指在空罐中倒入咖啡的意思。移居美國的意大利人常用空罐喝咖啡，當然，這也是生活水平低下的標誌。後來，意大利移民遷移到美國西部後，這種引用方式便被帶到了西部邊陲，由此，誕生了帶柄的大杯子，可見這與公共酒吧啤酒杯的誕生過程不同。美國人至盡仍保留着只用杯子，不用託碟引用咖啡的方式。

　　20、櫻桃酒咖啡

　　Kaffee Kirsch

　　(德國、奧地利)

　　略微深培的咖啡 75cc

　　櫻桃酒 20cc

　　杯中倒入咖啡，小玻璃杯中倒入櫻桃酒。

　　「Kirsch」是德語中櫻桃的意思。其正式說法應該是「Kirschwasser」,即：櫻桃白蘭地。邊喝咖啡，邊飲櫻桃酒，交替品嚐，別有風味。該酒雖然名叫櫻桃白蘭地，但實際隸屬利口酒類。