作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-22 06:10:01
愛爾蘭咖啡
IrishCoffee
(愛爾蘭)
略微深培的咖啡150cc
愛爾蘭威士忌20cc
方糖一塊
攪拌奶油或鮮奶油20cc
燙一下杯子,將杯子擦拭乾淨後,裏面放進白砂糖,愛爾蘭威士忌,倒入咖啡,再將攪拌奶油輕 輕浮蓋在上面(使用鮮奶油時,注意不要用茶匙攪拌)。
據說打魚歸來的漁夫們經常飲用這種咖啡。
愛爾蘭甜酒咖啡
IrishMistCoffee
(愛爾蘭)
略微深培的咖啡150cc
愛爾蘭甜酒20cc
白砂糖10g
攪拌奶油20cc
杯子燙好後,放入白砂糖、愛爾蘭甜酒,倒入咖啡,再將攪拌奶油輕輕浮蓋在上面,注意不要攪拌。
愛爾蘭甜酒是由愛爾蘭產的威士忌、蜂蜜、香草配製而成的咖啡酒。咖啡、奶油、甜酒融合在一起,其味道之絕妙,令人傾倒。
馭手咖啡
Einspanner
(奧地利)
深培的咖啡120cc
攪拌奶油20cc
根據需要有可撒些綿白糖
在杯子裏倒入咖啡,將攪拌奶油浮蓋在上面。維也納式的上桌方法是使用托盤,上面放個杯墊,咖啡杯放在杯墊上。同時,托盤上再放一個糖水杯,杯上架一把茶匙。顧名思義,「馭手咖啡」爲「馬車駕御者之咖啡」。據說,過去御手們聚集在一起,經常飲用這種咖啡,後被廣泛普及。日本式的「維也納咖啡」,一般是使用帶柄的杯。
希神咖啡
AmbrosiaCoffee
(美國)
略微深培的咖啡150cc
希神咖啡
意大利甜酒10cc
白蘭地10cc
姜粉少許
白蘭地(燃燒用)20cc
方糖一塊
應使用豪華匙
杯裏到入咖啡、意大利甜酒、白蘭地,撒上姜粉。白蘭地和茶匙。茶匙架在杯上,上面放一塊方糖,到入燙熱的白蘭地,然後點火。火熄滅後,用上面的茶匙輕輕攪拌即可。
希神爲「長生不老」之意,該咖啡的味道比「豪華咖啡」更加醇厚。
瓦斯特克咖啡
(墨西哥)
深培的咖啡75cc
泡沫牛奶75cc
石榴汁10cc
綠薄荷酒20cc
杯中倒入石榴汁、綠薄荷酒,放入攪起的牛奶泡沫,用茶匙貼着杯子邊緣,慢慢地將咖啡澆在泡沫上面,使牛奶與咖啡形成層次。
從杯子側面看,很像墨西哥國旗的色彩,紅、綠、白、褐四種層次分明。另外,瓦斯特克亦有「阿茲特克」族之意。
彩虹冰咖啡
材料:
冰咖啡120ml
蜂蜜15ml
鮮奶油適量
紅石榴汁10ml
草莓冰淇淋1小球
碎冰160g
紅櫻桃一顆
做法:
咖啡煮好,冷卻備用
將蜂蜜加入咖啡中,以酒吧長勺輕輕攪拌
倒入紅石榴汁
將碎冰倒入杯中,再倒入冰咖啡
擠上一圈鮮奶油,加上草莓冰淇淋
拉丁冰咖啡
材料:
冰咖啡120ml
果糖30ml
鮮奶油適量
綠薄荷酒30ml
碎冰180g
做法:
咖啡煮好,冷卻備用
製作順序:在杯底加入果糖30ml,在緩緩倒入薄荷酒30ml
在將碎冰倒入杯中,再慢慢倒入冰咖啡120ml,達到分層的效果
擠上一層發泡鮮奶油,淋上幾滴綠薄荷酒作爲裝飾。
伊甸園冰咖啡
材料:
冰咖啡120ml
果糖30ml
伊甸園冰咖啡
白蘭地酒5ml
鮮奶油適量
綠薄荷酒30ml
碎冰180g
棉花糖3~4個
巧克力膏少許
做法:
咖啡煮好,加入果糖攪拌,冷卻備用
將碎冰倒入杯中,再倒入冰咖啡和白蘭地酒
擠上一層鮮奶油,加上棉花糖、巧克力膏
2015-07-31 16:06:47 責任編輯:未知
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