隨着國內越來越多人養成了喝咖啡的習慣，很多小夥伴會主動了解咖啡更多知識，包括精品咖啡的產區、處理法、風味以及衝煮等等信息。這篇文章前街咖啡爲大家介紹10款好喝的咖啡，看看世界各地高品質的咖啡豆。

一、巴拿馬瑰夏咖啡

如果咖啡界有段位，那麼瑰夏(Gesha)是不需承讓的王者。在過去的近20年裏，Gesha的受歡迎程度無與倫比。自埃塞原始森林被發現70年後，2004年一炮而紅，在世界級大賽連連奪冠，風靡全球咖啡圈。瑰夏的價格更是屢創新高，2013年瑰夏在最佳巴拿馬咖啡拍賣會上，翡翠莊園的日曬批次瑰夏以$350.25美元/磅的價格成交；在2019年生豆評選上，瑰夏拍出了1029美元/磅的天價。

瑰夏對生長環境非常挑剔，需要高海拔、肥沃土壤、有云霧或者植株遮陰，不能直接暴曬。翡翠莊園主說過，園內需要大量的遮陰樹來爲嬌貴的瑰夏遮擋陽光，而且在栽種初期還要採用傳統的修枝，否則植株容易死亡。種植在越高海拔的瑰夏，咖啡果實的成熟時間更長，風味表現也更復雜且獨特。與別的咖啡品種不一樣，瑰夏咖啡樹的葉面系統非常薄，也就是說光合作用的效率會很低，樹根部還很脆弱，水分和營養的吸收都很緩慢，因此咖啡產量非常少，加上高海拔的生長環境，果實成熟的時間也會比較晚。

目前，瑰夏在世界很多地區都有種植，是精品咖啡中的新王者，其中以巴拿馬、危地馬拉、哥倫比亞等拉美國家品質比較高，巴拿馬瑰夏更是精品咖啡中的佼佼者。談到瑰夏咖啡，前街豆單上最受歡迎的當然是大名鼎鼎的翡翠莊園所產的瑰夏咖啡，根據不同的特徵又被劃分爲紅標瑰夏、綠標瑰夏、火山岩瑰夏。高品質的瑰夏咖啡有着玫瑰花香、柑橘、莓果、蜂蜜的撲鼻芬芳，受到不少咖啡人的喜愛。

二、麝香貓咖啡

麝香貓咖啡的原料，是採集自麝香貓糞便中的咖啡豆，也就是我們常常聽到的「貓屎咖啡」，產自印尼。根據前街翻閱相關資料，由於處理工藝複雜和產量稀有，野生麝香貓屎咖啡豆的最貴售價高達每公斤5萬元左右，平均每杯咖啡的價格在上千元。

在18世紀初，荷蘭人在印尼某些地方建立看咖啡種植基地，同時還禁止當地人過來採摘食用自己的咖啡豆，印尼人在偶然間發現了印尼椰子貓也就是麝香貓很喜歡喫這些果子，經過發酵消化排泄後，進行人工處理，得到富有獨到風味的咖啡豆。隨着麝香貓咖啡的流行，當地咖啡農爲了追逐高額利潤，將野生的麝香貓捉回家中飼養，以便提高產量。由於這類行爲過於殘忍，出於對野生動物的保護，市面上也越來越少麝香貓咖啡。

三、聖海倫娜咖啡

聖海倫娜島位於南大西洋附近的一個火山、亞熱帶氣候的偏遠小島。島上咖啡樹的生長完全依靠自然條件，絕對的綠色有機種植。前街瞭解到它之所以口感如此獨特，首先是因爲品種的優勢，聖海倫娜咖啡是波旁種中的佳品——綠頂尖身波旁，具有天然低因的特點，且風味優雅純正。聖海倫娜島作爲一座火山島，有着不同於外界的土質，由於小島的位置相對於獨立，咖啡也就保留了原有的地域風味。另外，當地咖啡農會收集島上的海鳥糞便做天然肥料，這也對咖啡樹的生長提供了更多滋養。

1815年，拿破崙兵敗被押至聖海倫娜軟禁，每天都想要飲用咖啡，對聖海倫娜咖啡讚賞有加，名人效應也讓這個品種的咖啡紅極一時，在當時收穫了無數極高的評價，1845年以每磅1便士的價格榮登倫敦市場冠軍寶座，成爲當時全世界最昂貴、最獨特的咖啡。

四、夏威夷科納咖啡

科納地區位於美國夏威夷羣島，屬於海島型氣候，營養豐富的火山黑泥土壤，酸度適中，山坡種植天然排水，上午晴朗陽光充足，下午多雲多霧（即便科納采用無遮陰栽種，但下午的雲層形成天然遮陰），夜間晴朗涼爽，這種不太冷不太熱的獨特氣候，非常適宜咖啡樹生長。獨特的地域和氣候，使得科納咖啡豆有着完美的外表，果實非常飽滿。處理烘焙後，呈現微酸溫和，芳香濃郁，餘韻持久，葡萄酒香，水果和香料的混合香氣。

風味獨特的Kona咖啡豆，因產量小且成本高，聲望和售價都比較高。一棵咖啡樹樹平均只產出約22磅的咖啡果，按咖啡果產豆率14%計算，加工後只3磅的咖啡豆。而科納種植在山坡上，生產過程耗時耗力，只能手工採收，每磅科納咖啡的單種植成本可能就超過14~15美元，算上人力、營銷、運費、稅等，每磅成本可能達到40~60美元。

五、聖伊內斯莊園咖啡

聖伊內斯(Fazenda Santa Inês)是巴西百年咖啡家族集團——塞頓(Sertão)旗下的一個知名咖啡莊園，也是巴西奧尼卡精品咖啡的原產地。聖伊內斯莊園的海拔在900-1100米左右，該地區土壤含有豐富礦物質，具有火山岩成份、同時擁有水質出衆且成份多樣的天然氣泡礦泉，再配以多變的微型氣候，如此優越的地理條件，造就出高質量的咖啡豆，成爲巴西重要精品咖啡豆的主要產區。

由於其優越的地理條件，聖伊內斯莊園出產的咖啡豆一直備受矚目。莊園仍以傳統方式種植咖啡，以人工而非機械採收。此處出產的咖啡帶有強烈的果酸，香甜的漿果味和堅果或焦糖的甜感，有着悠長的餘韻。近幾年，聖伊內斯莊園已經成爲巴西的首屈一指的咖啡種植區之一，多次獲得世界著名精品咖啡大賽卓越杯（COE）的冠軍。

六、牙買加藍山咖啡

藍山山脈是牙買加地勢最高的部分，層巒疊嶂的山地形成獨有的微氣候。雨林氣候帶來集中的降雨，以及富含營養物質的火山灰土壤，生長於此的咖啡樹無需過多灌溉和施肥。薄霧環繞，涼爽舒適的高海拔種植區非常適合各種農作物的生長，當地人通常將咖啡樹與香蕉樹一併栽種。爲了穩定藍山咖啡的高品質，牙買加咖啡工業委員會規定，只有海拔位於910～1700米高區域的鐵皮卡品種咖啡才能冠以「牙買加藍山咖啡」Jamaica Blue Mountain 的大名。

藍山的高海拔處地形不平坦，管理和採摘都非常困難，因此對採收人員的熟練程度要求很高，進一步影響了產量，近年來牙買加所產咖啡豆中能打上藍山咖啡標籤的不到15%，約爲900頓。採摘後的咖啡鮮果會即時被運送到處理廠加工，採用水洗方式脫去咖啡果皮肉並乾燥。

上世紀六十年代牙買加受到颶風災害的影響，多個產業都陷入困境，咖啡產業也不例外。這時日本UCC公司爲牙買加咖啡產業做資金幫助，並引進了科學的生態種植法。牙買加政府與日本簽訂了30年的合約，答應將優質的藍山咖啡90%配額供到日本，這也導致了藍山咖啡高價難求的現象。2008年全球經濟危機，牙買加把藍山咖啡的更多配額分到其他國家。隨着中國咖啡市場需求的擴大，目前我國許多商家已經能直接從牙買加進口藍山咖啡豆。

前街的牙買加藍山一號咖啡由當地歷史悠久的克里夫頓莊園生產，採用傳統的水洗處理，烘焙後呈現精緻的咖啡香氣，柔滑、平衡口感，低弱酸質，回甘持久。

七、沙爾瓦多羅普拉內斯咖啡

曾經是世界第四大的咖啡產國薩爾瓦多因爲數十年的內戰拖垮了整個咖啡種植業，隨着內戰的停止，當地咖啡也恢復了生機。羅普拉內斯咖啡（Los Planes coffee）是來自中美洲國家薩爾瓦多的名品咖啡。

咖啡種植於 Chalatenango山地產區，種植者是世代經營咖啡種植園的 Sergio Ticas Yeyes 一家，他們的咖啡在 2006 年和 2011年分別獲得了 Cup of Excellence大賽的第二名和第六名，品質方面是毋庸置疑的，加上桔子、焦糖、黑糖風味的獨特和平衡風味，也使其成爲衆多咖啡愛好者的最愛。

八、洪都拉斯埃斯佩蘭薩咖啡

洪都拉斯是一個多山國家，位於中美洲北部。北臨加勒比海，南臨太平洋的豐塞卡灣，東南同尼加拉瓜和薩爾瓦多交界，西接壤危地馬拉。全境四分之三以上爲山地和高原，山脈自西向東延伸，內陸爲熔岩高原，多山間谷地，沿海有平原。熱帶氣候，沿海平原屬熱帶雨林氣候。洪都拉斯擁有好咖啡的種植環境，微型氣候、海拔高度、土壤、豐沛雨量。前街豆單上的酒香咖啡——雪莉酒桶就是產自洪都拉斯產區。

埃斯佩蘭薩咖啡（Mi Esperanza Coffee）表現格外出衆。在一次網上在線生豆拍賣會上，一個國際買家以破紀錄的單價（35.10 美元/磅）買下了 1,320磅埃斯佩蘭薩咖啡豆。這種咖啡豆生長在優越的自然環境下，呈現出水果、堅果、巧克力和香料等多層次的風味，香氣濃郁，回味也沒有苦味，深受咖啡迷的喜愛。

九、盧旺達藍波旁咖啡

盧旺達位於非洲中部地區地區，是標準內陸國家，周邊鄰國無一不是咖啡生產大國。素有“千丘之國”之稱的盧旺達，全境多山地和高原，大多數咖啡樹都是種植在1700和2000米海拔之間的山上。盧旺達大部地區屬熱帶高原氣候和熱帶草原氣候，溫和涼爽。大約有3.3萬公頃咖啡種植園，50萬人從事咖啡種植業。得天獨厚的種植條件使盧旺達的咖啡豆味道與衆不同，帶有水果的鮮甜，花的清香和黑茶般的餘韻。

當地種植的波旁（Bourbon）是阿拉比卡咖啡的原始品種之一，一開始由盧旺達本地出品，2004年，星巴克公司決定引進這種波旁咖啡，貼上自己的標籤。星巴克盧旺達藍波旁咖啡（Starbucks Rwanda BlueBourbon）如今在世界範圍內都能買到，其酸度高，有櫻桃、黃油和各類堅果香氣，回味悠長。

十、波多黎各尤克特選咖啡

波多黎各有非常悠久的咖啡種植歷史，作爲一個加勒比島國，早在19世紀60年代，作爲商品的咖啡種植業就已經在這裏開始興起了。十九世紀，是波多黎各咖啡鼎盛時期，品種以鐵比卡爲主，年產量15,000~28,000噸，是當時全球第六大產國，赫赫有名的尤克精選咖啡（Yauco Selecto AA）果酸溫和，粘稠度極佳，一改海島豆清淡如水之譏，且堅果味濃，曾經被譽爲島國咖啡之王，也成爲各海島產國競相學習的對象。

尤克產區多雨，特別是高海拔的山地區域，土壤多富含營養的粘土，在這些優越條件下產出的尤克特選咖啡（CoffeeYauco Selecto AA）數量有限，口感飽滿，有黃油風味，餘韻中伴有巧克力氣息。

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