很多人現在都很喜歡喝 ，那是因爲咖啡裏的咖啡因是咖啡所有成份中最爲人注目的。咖啡風味中的最大特炙—苦味，就是咖啡因所造成的。

　　咖啡因是咖啡中的一種較爲柔和的興奮劑，它可以提高人體的靈敏度、注意力、加速人體的新陳代謝，改善人體的精神狀態和體能。通常一杯咖啡，含咖啡因60-65mg。但攝取過多的咖啡因，容易發生耳鳴心肌亢進(心臟跳動迅速，脈搏次數增加)。及脈搏跳動不均，所以必須適量飲用咖啡。

　　咖啡常識

　　1、喝咖啡時，注意飲用溫度，咖啡要趁熱喝，91到96度最能散發原味濃香，85-88度飲用最佳。

　　2、飲用咖啡前，先喝一口冷水，讓口腔完成清潔。在正式喝之前，先喝一口冰水，冰水能幫助咖啡味道鮮明地浮現出來，讓舌頭上的每一顆味蕾都充分做好感受咖啡美味的準備。

　　3、喝咖啡前加糖的時候，不要加白糖，加原糖口味最佳。

　　4、咖啡匙的用途，僅用來攪拌咖啡用，喝的時候，應該將咖啡杯拿出來，也忌用咖啡匙直接喝咖啡。

　　5、奶球泡膽固醇很高，最好用鮮奶作調料。

　　6、拿咖啡杯的姿勢要注意，盛咖啡的杯子，杯耳很小，指頭無法穿過。正確的拿法是用你的食指和大拇指端起杯子。

　　7、喝咖啡的時候，可以適當用一些點心，但不要一手端着咖啡杯，一手拿着點心，喫一口喝一口地交替進行。飲咖啡時應當放下點心，喫點心時則放下咖啡杯。

　　8、盛放咖啡杯的杯碟位置應該正確擺放。盛放咖啡的杯碟都是特製的，它們應當放在飲用者的正面或者右側，杯耳應指向右方。飲咖啡時，可以用右手拿着咖啡的杯耳，左手輕輕託着咖啡碟，慢慢地移向嘴邊輕啜。不宜滿把握杯，也不宜俯首去就咖啡杯。

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