英國人有喝茶的傳統，但與同樣熱愛飲茶的中國人相比，又有其獨特之處。濃濃的一杯紅茶，攙上牛奶和糖後，茶葉之清香不減，而苦澀味頓消，飲用起來味道更加濃郁、綿長。不過，這種飲茶方式更大的好處則在於，牛奶還能爲茶解毒。

　　英國不僅是“全民喝茶”的國度，也是西醫藥理學發展最早的國家，對喝茶與健康的關係有着長期、深入的研究。英國皇家醫學會經過研究後，鄭重告誡國人：喝茶時應加入牛奶解毒。

　　茶葉中含有一種天然成分——“茶多酚”，其中又分爲兩大類——可水解的茶多酚和縮合茶多酚。前者含抗癌物質，具有預防正常細胞癌變的藥理作用。但與此同時，縮合茶多酚喝多了，卻有可能增加食道癌和口腔癌的患病率。

　　衆所周知，牛奶中富含蛋白質。在茶裏攙入牛奶後，其蛋白質和茶多酚相結合，能使茶多酚較容易地被胃腸吸收，從而降低癌症發病率。

　　另外，茶或咖啡中都含有咖啡因，這同樣是一種適量有益、過量有害的物質。1980年，美國食品和藥品管理局(fda)就曾警告孕婦，應儘量避免攝取富含咖啡因的食物，其主要依據是咖啡因會使母老鼠生下畸形的小老鼠。

　　1993年12月，《美國醫學會雜誌》刊登的一篇論文也指出，每日攝取321毫克(相當於3杯煮咖啡或6杯泡茶)以上咖啡因的孕婦，流產幾率是其他孕婦的3倍。

　　咖啡因還會令骨質疏鬆，如果每天喝3杯以上咖啡，骨鈣就會隨尿液流失，若不注意補充鈣質，很可能造成骨質疏鬆。

　　醫學研究表明，每天喝兩杯咖啡而且終生(45年以上)保持這一習慣的女性，更容易出現脊椎骨和髖骨的骨質疏鬆;而每天喝至少一杯牛奶以補充鈣質的女性，骨質疏鬆症的發病率則相對較低。由此可見，喝牛奶還能消除咖啡因中的慢性毒素。

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