全世界最貴的shi，也許是原產印度尼西亞、人稱“貓屎咖啡”的努瓦克咖啡。它憑藉無可複製的口感、來之不易的採集方式，被咖啡商視爲至寶，備受頂級喫貨青睞。

　　真正的印尼貓屎咖啡，是從當地一種叫椰子貓的野生動物的糞便中收集而來。這種膽小怕事、離羣索居的夜行動物，會在咖啡種植園豐收時，趁着夜色摸黑出外偷喫熟透的咖啡果。但是，它們的消化系統並不能完全消化咖啡豆，只能消化其中一部分的蛋白質，這反而讓咖啡豆的苦澀味道降低。而餘下的咖啡豆，會隨着它的糞便排出體外。

　　經過椰子貓消化道和肛門腺的咖啡豆，也沾上了它們肛門腺的麝香氣味(它們原本用氣味來標記領地)。排泄物被農場工人收集起來，清洗後，成爲風味獨特的“咖啡終結者”。最初，由於椰子貓都是野生的，數量稀少，糞便難於採集，在不同時期收穫的咖啡豆質量也有所不同，所以貓屎咖啡並非商業上可行的作物，只是種有趣的咖啡珍品。

　　事實上，如今的貓屎咖啡大多是工業化養殖的產品——來自關在籠子裏的椰子貓。它們一旦被偷獵者抓走，將終身被關在條件惡劣的地方，被強制餵食咖啡果，好排泄出更多帶有咖啡豆的糞便。這些獨行生物，因爲不得不和同類擠在一起，承受了巨大壓力。而以咖啡果爲唯一食品的不均衡飲食結構，也讓它們患上其他的健康問題。同籠的椰子貓彼此爭鬥，甚至會咬斷自己的手腳，死亡是常有的事情——以爲自己喝的是咖啡，其實它滿是一個動物族羣的血淚。

　　今天，印度、越南和菲律賓的農民也都紛紛加入了極具“經濟價值”的貓屎咖啡生產製造業，但其實市面上已經很難看到真正原生態的貓屎咖啡了。而且，用於生產“貓屎咖啡”的“貓”也千差萬別。也就是說，其實你真的不知道你杯子裏的是哪款貓的屎。它只是人類無盡慾望的濃縮。如此而已。