據美國“健康日”網站報道，最新研究發現，喝咖啡有益肝臟，即便脫咖啡因的咖啡同樣有保肝效果。

　　美國國家癌症研究所的科研人員對2.8萬名年齡在20歲以上的人進行了調查。一方面，研究人員詳細分析了他們的咖啡消費習慣;另一方面，研究者檢測受試者血液中與肝臟健康相關的生化酶含量。結果發現，每天喝3杯以上咖啡，包括脫咖啡因咖啡的人，生化酶含量更低，肝臟健康狀態更佳。他們據此推測，咖啡中的某些成分可以促進肝臟健康，但不是咖啡因。美國紐約州曼哈塞北岸大學醫院肝臟科主任戴維·布恩斯坦博士表示，已有多項研究顯示咖啡的護肝作用，它甚至可以預防肝癌，但究竟是哪種成分起作用需要進一步確認。

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